ملخص
رقم CAS: 1338-39-2
رقم EINECS: 215-663-3
الصيغة الجزيئية: C18H34O6
الوزن الجزيئي: 346.46 g/mol
Sorbitan monolaurate (Span 20) is a non-ionic food-grade emulsifier primarily obtained by esterification of lauric acid with sorbitan (a dehydrated sorbitol derivative). It belongs to the sorbitan ester family, offering amphiphilic properties that enable the formation of stable oil-in-water and water-in-oil emulsions. Its balanced hydrophilic–lipophilic nature makes it a versatile emulsifier in a variety of food formulations.
وصف البنية الجزيئية
- A hydrophilic sorbitan backbone (from sorbitol dehydration).
- A hydrophobic lauric acid moiety (C12 fatty acid) esterified to sorbitan.
This amphiphilic structure allows the compound to align at oil–water interfaces, reducing surface tension and stabilizing emulsions effectively.
تحديد
| عنصر الاختبار | وحدة | الحد الأدنى للقيمة | القيمة القصوى |
|---|---|---|---|
| Saponification value | mg KOH/g | 155 | 170 |
| Hydroxyl value | mg KOH/g | 330 | 360 |
| Acid value | mg KOH/g | — | 7 |
| رُطُوبَة | % | — | 1.5 |
| Fatty acid content | w% | 56 | 68 |
| Polyol content | w% | 36 | 49 |
| Ash residue (on ignition) | w% | — | 0.5 |
| Sulfur (S) | ملغ/كغ | — | 3 |
| Lead (Pb) | ملغ/كغ | — | 2 |
التطبيقات
- Enhanced emulsification: Helps form and maintain stable oil/water mixtures.
- Textural improvement: Enhances creaminess and consistency in emulsified foods.
- Synergies in blends: Works well with hydrophilic emulsifiers to achieve stable HLB balance.
- Versatile applicability: Suitable for use in creams, dressings, dairy products, baked goods, confectionery, and similar formulations.
كفاءة الاستحلاب - مستحلبات مستقرة بدون ماء
إسترات السوربيتان فعالة للغاية في تكوين مستحلبات ماء في زيت مستقرة. مثالية للسمن النباتي والكريمات والمراهم، فهي تساعد على الحفاظ على القوام ومنع الانفصال مع مرور الوقت.
لطيف على البشرة ومثالي لمستحضرات التجميل
تُستخدم إسترات السوربيتان على نطاق واسع في المستحضرات والكريمات ومستحضرات التجميل، وهي غير مُهيِّجة ومناسبة للبشرة الحساسة. تُضفي ملمسًا ناعمًا وتُعزز ثبات المنتج.
مستحلبات آمنة للاستخدام مع الطعام - مُستحلبات للمعالجة
مُعتمدة للاستخدام الغذائي، وتعمل كمستحلبات في الصلصات ومنتجات الألبان والأطعمة القابلة للدهن. تُحسّن مذاق الطعام، وتُطيل مدة صلاحيته، وتُحافظ على تجانس الأطعمة المُصنّعة.
الاستخدام الصيدلاني – يعزز استقرار الدواء
تُستخدم إسترات السوربيتان في الكريمات الطبية والهلام والمعلقات، وهي تساعد على توصيل المواد الفعالة القابلة للذوبان في الزيت بفعالية. كما أنها تُحسّن التوافر الحيوي وتضمن ثبات التركيبة على المدى الطويل.
التخزين والتغليف
تخزين:
قم بتخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة.
تجنب ملامسة المواد الضارة أو غير المتوافقة. تعامل بحذر أثناء النقل لمنع التسرب أو التلوث.
مواصلات:
النقل كمنتج كيميائي عام، وفقًا لإجراءات السلامة والمناولة القياسية.
طَرد:
يتم تعبئة السوربيتان مونولوريت في براميل عالية الجودة من مادة البولي إيثيلين مع أغطية مزدوجة الغلق.
تشتمل أحجام التغليف القياسية على 25 كجم/برميل، و200 كجم/برميل، و1000 كجم من حاوية IBC لتلبية احتياجات الاستخدام المختلفة.
25 كجم/برميل
200 كجم/برميل
