ملخص
-
الطبيعة الكيميائيةمادة خافضة للتوتر السطحي غير أيونية مشتقة من السوربيتان وحمض البالمتيك.
-
المظهر والمواصفاتمادة خافضة للتوتر السطحي شمعية صلبة | قيمة HLB: 6.7
-
★ التطبيق الأساسي (المخبز)التهوية والتشكيل. يعمل على تثبيت فقاعات الهواء لزيادة حجم الكيك الإسفنجي إلى أقصى حد. وعلى عكس مادة سبانز السائلة، فإنه يوفر تماسكًا هيكليًا.
-
استخدام مستحضرات التجميليمنح الكريمات والمستحضرات قواماً غنياً وملمساً كريمياً.
-
الوظائف الرئيسيةمثبت التهوية وباني الهياكل.
التركيب الجزيئي
-
المكونات الهيكليةالعمود الفقري المحب للماء: العمود الفقري للسوربيتان (المكون من السوربيتول المجفف).الجزء الكاره للماء: سلسلة حمض البالمتيك (حمض دهني C16) مرتبطة بالسوربيتان.
-
★ آلية العملالترتيب الأمفيباتي. يُمكّن الجزيء من الاصطفاف عند أسطح التماس بين الزيت والماء، مما يقلل بشكل فعال من التوتر السطحي. وهو بارع بشكل خاص في تثبيت W/O (ماء في زيت) أنواع المستحلبات.
تحديد:
| عنصر الاختبار | وحدة | الحد الأدنى للقيمة | القيمة القصوى |
|---|---|---|---|
| قيمة HLB | —— | 6.7 | |
| قيمة التصبن | ملغKOH/جم | 140 | 155 |
| قيمة اليود | ملغKOH/جم | 270 | 305 |
| قيمة الحمض | ملغKOH/جم | — | 7 |
| رُطُوبَة | % | — | 1.5 |
| الأحماض الدهنية المشبعة | % | 63 | 71 |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | % | 33 | 38 |
| الرماد المكبريت | % | — | 0.5 |
| الفوسفور | ملغ/كغ | — | 3 |
| يقود | ملغ/كغ | — | 2 |
التطبيقات:
- مخبز (كعكات إسفنجية): عامل تهوية رئيسي يساعد على دمج الهواء في العجائن، مما ينتج عنه كعكات ذات حجم أكبر، وفتات أنعم، وملمس أكثر نعومة.
- إضافات مخفوقة: يعمل على تثبيت بنية الرغوة في الكريمة المخفوقة غير المصنوعة من منتجات الألبان، مما يمنع الانهيار والتسرب (التخثر).
- مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة: يعمل كمكثف ومستحلب مساعد في الكريمات، مما يضيف لزوجة وملمسًا غنيًا وناعمًا دون استخدام الشموع الثقيلة.
- تصنيع الخميرة: يُستخدم جنبًا إلى جنب مع مستحلبات أخرى لحماية خلايا الخميرة وتحسين قابلية التشتت.
تهوية فائقة (زيادة الحجم)
تم تحسين تركيبة Span 40 كيميائياً لتحقيق استقرار في واجهات الهواء في الزيت/الماء. في عجائن الكيك، يعزز التهوية السريعة، مما يضمن أقصى حجم للرغيف وقوامه الهش.
عامل هيكلي صلب
باعتباره بالميتات صلبة، فإنه يُساهم في بناء بنية داخلية ضمن التركيبات. كما أنه يمنع انفصال الزيت في الكريمات القابلة للدهن ويُضفي القوام المطلوب على مستحضرات التجميل.
أصله من النخيل
مشتق من حمض البالمتيك (زيت النخيل)، مما يوفر بديلاً نباتياً مناسباً للنباتيين عن محسنات القوام المشتقة من الحيوانات.
مستحلب مشترك HLB 6.7
بفضل قيمة HLB المتوسطة المنخفضة، فإنه يتناسب تمامًا مع بوليسوربات 40 (توين 40) لتشكيل مستحلبات مستقرة للغاية تقاوم تقلبات درجة الحرارة.
التخزين والتعبئة:
تخزين:
قم بتخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة.
تجنب ملامسة المواد الضارة أو غير المتوافقة. تعامل بحذر أثناء النقل لمنع التسرب أو التلوث.
مواصلات:
النقل كمنتج كيميائي عام، وفقًا لإجراءات السلامة والمناولة القياسية.
طَرد:
يتم تعبئة مونوبالميتات السوربيتان في براميل عالية الجودة من مادة البولي إيثيلين مع أغطية مزدوجة الغلق.
تشتمل أحجام التغليف القياسية على 25 كجم/برميل، و200 كجم/برميل، و1000 كجم من حاوية IBC لتلبية احتياجات الاستخدام المختلفة.
25 كجم/برميل
200 كجم/برميل
