ملخص
رقم CAS: 26266-57-9
رقم EINECS: 247-568-8
الصيغة الجزيئية: C₂₂H₄₂O₆
الوزن الجزيئي: 402.62 g/mol
Sorbitan monopalmitate, also known as Span 40, is a non-ionic, food-grade emulsifier derived from the esterification of sorbitan (dehydrated sorbitol) with palmitic acid. It exhibits a lipophilic character suitable for stabilizing water-in-oil (W/O) emulsions. Its amphiphilic nature allows it to modify fat crystallization and enhance emulsion stability in various food matrices.
وصف البنية الجزيئية
- A sorbitan backbone, formed by dehydrated sorbitol.
- A hydrophobic palmitic acid chain (C16 fatty acid) esterified to sorbitan.
This amphiphilic arrangement enables the molecule to align at oil–water interfaces, reduce interfacial tension, and stabilize emulsions—particularly W/O types.
تحديد
| عنصر الاختبار | وحدة | الحد الأدنى للقيمة | القيمة القصوى |
|---|---|---|---|
| قيمة التصبن | ملغKOH/جم | 140 | 155 |
| قيمة اليود | ملغKOH/جم | 270 | 305 |
| قيمة الحمض | ملغKOH/جم | — | 7 |
| رُطُوبَة | % | — | 1.5 |
| الأحماض الدهنية المشبعة | % | 63 | 71 |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | % | 33 | 38 |
| Sulfated Ash | % | — | 0.5 |
| الفوسفور | ملغ/كغ | — | 3 |
| يقود | ملغ/كغ | — | 2 |
التطبيقات
- Emulsification: Stabilizes W/O systems, improving fat emulsification and distribution.
- Texture & Stability: Enhances creaminess and consistency while aiding in fat crystallization control.
- Synergy with Polysorbates: Ideal for formulations requiring balanced HLB—improving emulsion stability via combinations.
- Versatile Food Uses: Common in bakery products, creams, spreads, dairy emulsions, and confectionery items that need structured emulsification.
كفاءة الاستحلاب - مستحلبات مستقرة بدون ماء
إسترات السوربيتان فعالة للغاية في تكوين مستحلبات ماء في زيت مستقرة. مثالية للسمن النباتي والكريمات والمراهم، فهي تساعد على الحفاظ على القوام ومنع الانفصال مع مرور الوقت.
لطيف على البشرة ومثالي لمستحضرات التجميل
تُستخدم إسترات السوربيتان على نطاق واسع في المستحضرات والكريمات ومستحضرات التجميل، وهي غير مُهيِّجة ومناسبة للبشرة الحساسة. تُضفي ملمسًا ناعمًا وتُعزز ثبات المنتج.
مستحلبات آمنة للاستخدام مع الطعام - مُستحلبات للمعالجة
مُعتمدة للاستخدام الغذائي، وتعمل كمستحلبات في الصلصات ومنتجات الألبان والأطعمة القابلة للدهن. تُحسّن مذاق الطعام، وتُطيل مدة صلاحيته، وتُحافظ على تجانس الأطعمة المُصنّعة.
الاستخدام الصيدلاني – يعزز استقرار الدواء
تُستخدم إسترات السوربيتان في الكريمات الطبية والهلام والمعلقات، وهي تساعد على توصيل المواد الفعالة القابلة للذوبان في الزيت بفعالية. كما أنها تُحسّن التوافر الحيوي وتضمن ثبات التركيبة على المدى الطويل.
التخزين والتغليف
تخزين:
قم بتخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة.
تجنب ملامسة المواد الضارة أو غير المتوافقة. تعامل بحذر أثناء النقل لمنع التسرب أو التلوث.
مواصلات:
النقل كمنتج كيميائي عام، وفقًا لإجراءات السلامة والمناولة القياسية.
طَرد:
Sorbitan Monopalmitate is packed in high-quality PE drums with double-seal lids.
تشتمل أحجام التغليف القياسية على 25 كجم/برميل، و200 كجم/برميل، و1000 كجم من حاوية IBC لتلبية احتياجات الاستخدام المختلفة.
25 كجم/برميل
200 كجم/برميل
