ملخص
رقم CAS: 1338-41-6
رقم EINECS: 215-665-4
الصيغة الجزيئية: ج24ح46ا6
الوزن الجزيئي: 430.61 جم/مول
أحادي ستيرات السوربيتان مادة خافضة للتوتر السطحي غير أيونية، تُحصَل من استرة السوربيتول مع حمض الستياريك. وهو مادة صلبة شمعية، لونها كريمي إلى أصفر فاتح، عديم الرائحة أو ذو رائحة مميزة خفيفة. مع قيمة HLB متوسطة، يعمل كمستحلب ومشتت ومثبت في مجموعة واسعة من تطبيقات الأغذية. وهو فعال بشكل خاص في تثبيت مستحلبات الماء في الزيت، كما يُظهر أداءً تآزريًا عند دمجه مع بوليسوربات لضبط التوازن بين الماء والدهون في أنظمة الزيت في الماء.
وصف البنية الجزيئية
تحديد
تتضمن الميزات الرئيسية ما يلي:
- شكل صلب شمعي ذو لون كريمي إلى أصفر باهت
- عديم الرائحة أو ذو رائحة مميزة قليلاً
- غير قابلة للذوبان في الماء، ولكنها قابلة للتشتت في الزيوت والدهون
- مستقرة في ظل ظروف التخزين والاستخدام العادية
- مناسب للاستخدام مع مستحلبات أخرى لتحقيق قيم HLB المطلوبة
| عنصر الاختبار | وحدة | الحد الأدنى للقيمة | القيمة القصوى |
|---|---|---|---|
| قيمة التصبن | ملغKOH/جم | 147 | 157 |
| قيمة اليود | ملغKOH/جم | 235 | 260 |
| قيمة الحمض | ملغKOH/جم | — | 10 |
| رُطُوبَة | % | — | 1.5 |
| الأحماض الدهنية المشبعة | % | 71 | 75 |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | % | 29.5 | 33.5 |
| الفوسفور | ملغ/كغ | — | 3 |
| يقود | ملغ/كغ | — | 2 |
التطبيقات
- منتجات المخابز: تعمل على تحسين التهوية ومرونة العجين وبنية الفتات، وتعزز النعومة وتطيل العمر الافتراضي.
- الحلويات: يوفر نسيجًا موحدًا، ويثبت المستحلبات في الحشوات والطلاءات والحلوى.
- منتجات الألبان والمشروبات: تعمل على تثبيت الكريمة والإضافات والمشروبات المستحلبة، مما يضمن ملمسًا ناعمًا في الفم وملمسًا متناسقًا.
- السمن والدهون: يمنع تحول بلورات الدهون غير المرغوب فيها، ويضمن ملمسًا ناعمًا واستقرارًا محسنًا للتخزين.
- استخدامات أخرى: يتم استخدامه أيضًا في الأدوية ومستحضرات التجميل كمستحلب ومثبت للكريمات والمراهم والمستحضرات.
كفاءة الاستحلاب - مستحلبات مستقرة بدون ماء
إسترات السوربيتان فعالة للغاية في تكوين مستحلبات ماء في زيت مستقرة. مثالية للسمن النباتي والكريمات والمراهم، فهي تساعد على الحفاظ على القوام ومنع الانفصال مع مرور الوقت.
لطيف على البشرة ومثالي لمستحضرات التجميل
تُستخدم إسترات السوربيتان على نطاق واسع في المستحضرات والكريمات ومستحضرات التجميل، وهي غير مُهيِّجة ومناسبة للبشرة الحساسة. تُضفي ملمسًا ناعمًا وتُعزز ثبات المنتج.
مستحلبات آمنة للاستخدام مع الطعام - مُستحلبات للمعالجة
مُعتمدة للاستخدام الغذائي، وتعمل كمستحلبات في الصلصات ومنتجات الألبان والأطعمة القابلة للدهن. تُحسّن مذاق الطعام، وتُطيل مدة صلاحيته، وتُحافظ على تجانس الأطعمة المُصنّعة.
الاستخدام الصيدلاني – يعزز استقرار الدواء
تُستخدم إسترات السوربيتان في الكريمات الطبية والهلام والمعلقات، وهي تساعد على توصيل المواد الفعالة القابلة للذوبان في الزيت بفعالية. كما أنها تُحسّن التوافر الحيوي وتضمن ثبات التركيبة على المدى الطويل.
التخزين والتغليف
تخزين:
قم بتخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة.
تجنب ملامسة المواد الضارة أو غير المتوافقة. تعامل بحذر أثناء النقل لمنع التسرب أو التلوث.
مواصلات:
النقل كمنتج كيميائي عام، وفقًا لإجراءات السلامة والمناولة القياسية.
طَرد:
يتم تعبئة أحادي ستيرات السوربيتان في براميل عالية الجودة من مادة البولي إيثيلين مع أغطية مزدوجة الغلق.
تشتمل أحجام التغليف القياسية على 25 كجم/برميل، و200 كجم/برميل، و1000 كجم من حاوية IBC لتلبية احتياجات الاستخدام المختلفة.
25 كجم/برميل
200 كجم/برميل
