ملخص
رقم CAS: 26658-19-5
رقم EINECS: 247-873-1
الصيغة الجزيئية: ج60ح112ا8
الوزن الجزيئي: 963.51 g/mol
Sorbitan Tristearate is a nonionic surfactant obtained from the esterification of sorbitol and stearic acid. It appears as a light cream to pale yellow waxy solid, and is odorless or has only a slight characteristic smell. With a low HLB value, it is particularly suitable for stabilizing water-in-oil emulsions. As a food emulsifier, it not only functions as a dispersant and stabilizer but also plays an important role in regulating crystallization of fats, thereby improving the stability, texture, and shelf-life of fat-containing products.
وصف البنية الجزيئية
تحديد
Key quality features include:
- Waxy solid appearance, cream to light yellow in color
- Odorless or faint odor
- Insoluble in water and ethanol, but dispersible in oils and fats
- Strong stability at normal storage conditions
| عنصر الاختبار | وحدة | الحد الأدنى للقيمة | القيمة القصوى |
|---|---|---|---|
| قيمة التصبن | ملغKOH/جم | 178 | 188 |
| قيمة اليود | ملغKOH/جم | 66 | 80 |
| قيمة الحمض | ملغKOH/جم | — | 15 |
| رُطُوبَة | % | — | 1.5 |
| الأحماض الدهنية المشبعة | % | 85 | 92 |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | % | 14 | 21 |
| Sulfated Ash | % | — | 0.5 |
| Melting Point | °C | 47 | 50 |
| يقود | ملغ/كغ | — | 2 |
التطبيقات
- Chocolate and Cocoa Products: Used as a crystallization modifier to inhibit fat bloom, improve gloss, and maintain structural stability.
- Margarine and Oils: Prevents crystal transformation from β′ to β form, ensuring smooth texture and stable quality during storage.
- Bakery and Confectionery: Improves dough elasticity, texture, and uniformity, while enhancing the stability of creams, fillings, and coatings.
- Dairy and Beverages: Functions as a stabilizer in cream, toppings, and beverage emulsions, ensuring a smooth and consistent product.
- Other Applications: May also be applied in pharmaceuticals, cosmetics, and other industries where emulsification and fat stability are required.
كفاءة الاستحلاب - مستحلبات مستقرة بدون ماء
إسترات السوربيتان فعالة للغاية في تكوين مستحلبات ماء في زيت مستقرة. مثالية للسمن النباتي والكريمات والمراهم، فهي تساعد على الحفاظ على القوام ومنع الانفصال مع مرور الوقت.
لطيف على البشرة ومثالي لمستحضرات التجميل
تُستخدم إسترات السوربيتان على نطاق واسع في المستحضرات والكريمات ومستحضرات التجميل، وهي غير مُهيِّجة ومناسبة للبشرة الحساسة. تُضفي ملمسًا ناعمًا وتُعزز ثبات المنتج.
مستحلبات آمنة للاستخدام مع الطعام - مُستحلبات للمعالجة
مُعتمدة للاستخدام الغذائي، وتعمل كمستحلبات في الصلصات ومنتجات الألبان والأطعمة القابلة للدهن. تُحسّن مذاق الطعام، وتُطيل مدة صلاحيته، وتُحافظ على تجانس الأطعمة المُصنّعة.
الاستخدام الصيدلاني – يعزز استقرار الدواء
تُستخدم إسترات السوربيتان في الكريمات الطبية والهلام والمعلقات، وهي تساعد على توصيل المواد الفعالة القابلة للذوبان في الزيت بفعالية. كما أنها تُحسّن التوافر الحيوي وتضمن ثبات التركيبة على المدى الطويل.
التخزين والتغليف
تخزين:
قم بتخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة.
تجنب ملامسة المواد الضارة أو غير المتوافقة. تعامل بحذر أثناء النقل لمنع التسرب أو التلوث.
مواصلات:
النقل كمنتج كيميائي عام، وفقًا لإجراءات السلامة والمناولة القياسية.
طَرد:
Sorbitan Tristearate is packed in high-quality PE drums with double-seal lids.
تشتمل أحجام التغليف القياسية على 25 كجم/برميل، و200 كجم/برميل، و1000 كجم من حاوية IBC لتلبية احتياجات الاستخدام المختلفة.
25 كجم/برميل
200 كجم/برميل
