aperçu
Nom commun : Tween 60 / Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate
Numéro CAS : 9005-67-8
Numéro EINECS : 215-664-9
Formule moléculaire: C64H126O26
Poids moléculaire: 1311.65
Polysorbate 60 is a nonionic surfactant belonging to the polysorbate family. It is produced by the ethoxylation of sorbitol and sorbitan with approximately 20 ethylene oxide units, followed by esterification with stearic acid. The resulting product is a viscous liquid with a pale-yellow to yellow appearance and a mild characteristic odor. Polysorbate 60 is readily soluble in water and ethanol, but not soluble in most lipid-based media, making it effective for use in oil-in-water emulsions with moderate lipophilicity.
Description de la structure moléculaire
- A sorbitan (sorbitol-derived) core;
- Approximately 20 ethylene oxide units forming the hydrophilic segment;
- A stearate (C₁₈ fatty acid) ester group comprising the lipophilic segment.
This amphiphilic structure allows the molecule to effectively interact with both aqueous and oil phases, facilitating emulsification, dispersion, and solubilization in food systems.
Caractéristiques
| Indicateur de test | Unité | Valeur minimale | Valeur maximale |
|---|---|---|---|
| Indice de saponification | mgKOH/g | 45 | 55 |
| Indice d'hydroxyle | mgKOH/g | 81 | 96 |
| Indice d'acidité | mgKOH/g | - | 2 |
| Humidité | % | - | 3 |
| Residue on Ignition | w% | - | 0.25 |
| Oxyethylene Group | w% | 65 | 69.5 |
| Arsenic | mg/kg | - | 3 |
| Plomb | mg/kg | - | 2 |
Applications
Polysorbate 60 functions as an efficient emulsifier, dispersant, and solubilizer in various food products. It is particularly valuable when moderate oil-in-water system stability and flavor dispersion are required.
Application Features
- Offers balanced emulsifying strength suited for many food matrices.
- Enhances dispersion of lipophilic ingredients such as flavor oils in aqueous systems.
- Compatible with formulation combinations, enabling synergistic effects with other emulsifiers (e.g., polysorbate-20, polysorbate-80, sorbitan esters) to improve emulsification and stability.
Efficacité d'émulsification – Émulsions eau/huile stables
Les esters de sorbitane sont très efficaces pour former des émulsions eau-dans-huile stables. Parfaits pour les margarines, les crèmes et les onguents, ils contribuent à maintenir la consistance et à prévenir la séparation au fil du temps.
Doux et doux pour la peau – Idéal pour les cosmétiques
Largement utilisés dans les lotions, les crèmes et les produits de maquillage, les esters de sorbitan sont non irritants et conviennent aux peaux sensibles. Ils offrent des textures onctueuses et améliorent la stabilité du produit.
Qualité alimentaire et sécurité – Émulsifiants pour la transformation
Approuvés pour un usage alimentaire, ils agissent comme émulsifiants dans les sauces, les produits laitiers et les pâtes à tartiner. Ils améliorent la sensation en bouche, prolongent la durée de conservation et préservent l'homogénéité des aliments transformés.
Utilisation pharmaceutique – Améliore la stabilité des médicaments
Utilisés dans les crèmes, gels et suspensions médicinales, les esters de sorbitan contribuent à la libération efficace des actifs liposolubles. Ils améliorent la biodisponibilité et assurent la stabilité à long terme de la formulation.
stockage et emballage
Stockage:
Conserver dans un endroit frais, sec et bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.
Éviter tout contact avec des substances nocives ou incompatibles. Manipuler avec précaution pendant le transport pour éviter toute fuite ou contamination.
Transport:
Transporter comme un produit chimique général, en suivant les procédures standard de sécurité et de manipulation.
Emballer:
Sorbitan Monolaurate is packed in high-quality PE drums with double-seal lids.
Les tailles d'emballage standard comprennent 25 kg/fût, 200 kg/fût et 1 000 kg de conteneur IBC pour répondre à différents besoins d'utilisation.
25 kg/tambour
200 kg/tambour
