aperçu
Numéro CAS : 26266-58-0
Numéro EINECS : 247-557-8
Formule moléculaire: C60H108O8
Poids moléculaire: 957,46 g/mol
Le trioléate de sorbitane est un tensioactif non ionique obtenu par estérification du sorbitol avec l'acide oléique. Il se présente sous la forme d'un liquide huileux jaune à ambré, inodore ou légèrement parfumé. Avec une valeur HLB extrêmement faible, il est hautement lipophile et particulièrement adapté à la stabilisation des émulsions eau-dans-huile. En tant qu'émulsifiant alimentaire, il sert non seulement d'émulsifiant et de dispersant, mais aussi de stabilisant pour les systèmes gras, garantissant une texture onctueuse et une longue conservation.
Description de la structure moléculaire
Caractéristiques
Les principales caractéristiques comprennent :
- Liquide huileux jaune à ambré
- Inodore ou avec une légère odeur caractéristique
- Insoluble dans l'eau mais dispersible dans les huiles végétales et minérales
- Excellente stabilité dans des conditions de stockage typiques
- Particulièrement efficace pour stabiliser les émulsions E/H
| Élément de test | Unité | Valeur minimale | Valeur maximale |
|---|---|---|---|
| Indice de saponification | mgKOH/g | 165 | 180 |
| Indice d'iode | mgKOH/g | 60 | 80 |
| Indice d'acidité | mgKOH/g | — | 15 |
| Humidité | % | — | 1.5 |
Applications
- Huiles et graisses : utilisées pour stabiliser la margarine, le shortening et d’autres produits à base de matières grasses, empêchant la transformation cristalline et améliorant la douceur.
- Chocolat et Confiserie : Aide à réguler la cristallisation des graisses, améliorant la texture et l'apparence.
- Boulangerie : Améliore l'uniformité de la pâte et la consistance du produit en améliorant la dispersion des graisses.
- Produits laitiers et boissons : agit comme stabilisateur dans la crème, les garnitures et les émulsions grasses, assurant l'homogénéité et une sensation en bouche améliorée.
- Autres utilisations : Également utilisé dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques comme stabilisant, émulsifiant et solubilisant, notamment dans les formulations huileuses.
Efficacité d'émulsification – Émulsions eau/huile stables
Les esters de sorbitane sont très efficaces pour former des émulsions eau-dans-huile stables. Parfaits pour les margarines, les crèmes et les onguents, ils contribuent à maintenir la consistance et à prévenir la séparation au fil du temps.
Doux et doux pour la peau – Idéal pour les cosmétiques
Largement utilisés dans les lotions, les crèmes et les produits de maquillage, les esters de sorbitan sont non irritants et conviennent aux peaux sensibles. Ils offrent des textures onctueuses et améliorent la stabilité du produit.
Qualité alimentaire et sécurité – Émulsifiants pour la transformation
Approuvés pour un usage alimentaire, ils agissent comme émulsifiants dans les sauces, les produits laitiers et les pâtes à tartiner. Ils améliorent la sensation en bouche, prolongent la durée de conservation et préservent l'homogénéité des aliments transformés.
Utilisation pharmaceutique – Améliore la stabilité des médicaments
Utilisés dans les crèmes, gels et suspensions médicinales, les esters de sorbitan contribuent à la libération efficace des actifs liposolubles. Ils améliorent la biodisponibilité et assurent la stabilité à long terme de la formulation.
stockage et emballage
Stockage:
Conserver dans un endroit frais, sec et bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.
Éviter tout contact avec des substances nocives ou incompatibles. Manipuler avec précaution pendant le transport pour éviter toute fuite ou contamination.
Transport:
Transporter comme un produit chimique général, en suivant les procédures standard de sécurité et de manipulation.
Emballer:
Le trioléate de sorbitane est conditionné dans des fûts en PE de haute qualité avec des couvercles à double fermeture.
Les tailles d'emballage standard comprennent 25 kg/fût, 200 kg/fût et 1 000 kg de conteneur IBC pour répondre à différents besoins d'utilisation.
25 kg/tambour
200 kg/tambour
