Pour les ing\u00e9nieurs en formulation et les responsables R&D \u00e0 la recherche d'une solution compl\u00e8te Fiche technique du polysorbate 20<\/a> aper\u00e7u g\u00e9n\u00e9ral<\/strong>, Comprendre la chimie fondamentale de ce tensioactif est la premi\u00e8re \u00e9tape vers une application r\u00e9ussie. Le polysorbate 20, commercialis\u00e9 sous le nom de Tween 20, est un tensioactif non ionique appartenant \u00e0 la famille des polysorbates.<\/p>\n\n\n\n Lestructure chimique du polysorbate 20<\/strong><\/a> est d\u00e9riv\u00e9 de l'\u00e9thoxylation de monolaurate de sorbitane<\/a>. La mol\u00e9cule est constitu\u00e9e d'une t\u00eate hydrophile compos\u00e9e de cha\u00eenes de polyoxy\u00e9thyl\u00e8ne (PEG) et d'une queue lipophile d\u00e9riv\u00e9e de l'acide laurique (acide gras en C12). Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, elle est form\u00e9e par la r\u00e9action d'un ester d'acide gras de sorbitan avec environ 20 moles d'oxyde d'\u00e9thyl\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n Gr\u00e2ce \u00e0 sa structure amphiphile, le Polysorbate 20 agit efficacement comme agent mouillant, stabilisant et solubilisant en milieu aqueux. Contrairement \u00e0 d'autres polysorbates (comme le Polysorbate 60 ou 80), sa cha\u00eene lat\u00e9rale d'acide laurique lui conf\u00e8re un \u00e9quilibre sp\u00e9cifique, id\u00e9al pour les formulations plus l\u00e9g\u00e8res et les applications exigeant une grande clart\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Pour convaincre les ing\u00e9nieurs en recherche et d\u00e9veloppement, il est essentiel de visualiser la nature amphiphile de la mol\u00e9cule. Cela explique la valeur \u00e9lev\u00e9e de l'HLB (16,7).<\/p>\n\n\n\n Lors de l'\u00e9valuation des mati\u00e8res premi\u00e8res pour l'int\u00e9gration \u00e0 la cha\u00eene d'approvisionnement, des donn\u00e9es techniques pr\u00e9cises sont primordiales. Vous trouverez ci-dessous une analyse d\u00e9taill\u00e9e de Propri\u00e9t\u00e9s du polysorbate 20<\/strong> et les sp\u00e9cifications standard figurant dans une fiche technique (TDS).<\/p>\n\n\n\n Le hlb polysorbate 20<\/strong> la valeur est approximativement 16.7<\/strong>. Ce rapport hydrophile-lipophile \u00e9lev\u00e9 indique que la mol\u00e9cule est fortement hydrophile. Par cons\u00e9quent, elle est principalement utilis\u00e9e comme \u00e9mulsifiant huile-dans-eau (H\/E) et comme solubilisant pour les huiles essentielles, les parfums et les vitamines dans les syst\u00e8mes aqueux.<\/p>\n\n\n\n Les formulateurs s'appuient sur solubilit\u00e9 du polysorbate 20<\/strong> donn\u00e9es permettant de d\u00e9terminer la compatibilit\u00e9. Elle pr\u00e9sente les caract\u00e9ristiques de solubilit\u00e9 suivantes\u00a0:<\/p>\n\n\n\n Le concentration micellaire critique du polysorbate 20<\/strong> La concentration micellaire critique (CMC) est un param\u00e8tre essentiel pour d\u00e9terminer la quantit\u00e9 minimale de tensioactif n\u00e9cessaire \u00e0 la formation de micelles. Elle est d'environ\u2026 0,06 mM<\/strong> (environ 0,0071 TP3T m\/v) \u00e0 25 \u00b0C. Cette faible concentration micellaire critique (CMC) la rend tr\u00e8s efficace pour solubiliser les compos\u00e9s hydrophobes sans utilisation excessive de tensioactif.<\/p>\n\n\n\n En ce qui concerne les propri\u00e9t\u00e9s thermiques, point de fusion du polysorbate 20<\/strong> n'est pas un point pr\u00e9cis unique en raison de sa composition complexe, mais il reste g\u00e9n\u00e9ralement liquide \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, avec un point d'\u00e9coulement g\u00e9n\u00e9ralement inf\u00e9rieur \u00e0 -10\u00b0C, assurant une manipulation facile dans les environnements de fabrication froids.<\/p>\n\n\n\n Chez foodemul.com, nous respectons des contr\u00f4les de qualit\u00e9 rigoureux. Le tableau ci-dessous pr\u00e9sente les normes. Sp\u00e9cifications du polysorbate 20<\/strong> g\u00e9n\u00e9ralement requis pour l'approvisionnement et l'assurance qualit\u00e9\u00a0:<\/p>\n\n\n\n \n Conseil de pro pour les formulateurs\u00a0:<\/strong> Il est imp\u00e9ratif de v\u00e9rifier l'indice d'hydroxyle d'un lot \u00e0 l'autre, car de l\u00e9g\u00e8res variations peuvent affecter la viscosit\u00e9 de l'\u00e9mulsion finale. Foodemul.com garantit des sp\u00e9cifications rigoureuses afin de pr\u00e9server la stabilit\u00e9 de la formulation.\n<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Une question courante en R&D est\u00a0: La mousse de polysorbate 20<\/strong>Oui, il poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s moussantes, bien qu'il soit g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme un agent moussant faible \u00e0 mod\u00e9r\u00e9 compar\u00e9 aux tensioactifs anioniques comme le SLS. Sa mousse est relativement stable mais l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n C'est pourquoi il est fr\u00e9quemment utilis\u00e9 dans :<\/p>\n\n\n\n Le respect des r\u00e9glementations est au c\u0153ur de la proposition de valeur de foodemul.com. Nous assurons une transparence totale concernant s\u00e9curit\u00e9 du polysorbate 20<\/strong> et l'origine.<\/p>\n\n\n\n Le polysorbate 20 est-il sans danger ?<\/strong> Pour la consommation et l'application topique\u00a0? Oui. Il est largement consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr lorsqu'il est utilis\u00e9 dans les limites de concentration \u00e9tablies.<\/p>\n\n\n\n Pour les marques ciblant le march\u00e9 des produits v\u00e9g\u00e9taux, la question est la suivante : Le polysorbate 20 est-il v\u00e9g\u00e9talien\u00a0?<\/strong> est essentiel. Le polysorbate 20 est produit par r\u00e9action du sorbitol (alcool de sucre) et de l'acide laurique avec de l'oxyde d'\u00e9thyl\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n Alors que l'acide laurique peut<\/em> \u00eatre d\u00e9riv\u00e9 de graisses animales, foodemul.com s'approvisionne exclusivement \u00e0 partir de sources non conventionnelles acide laurique d'origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> (g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 base d'huile de coco ou de palmiste) et de sorbitol d'origine v\u00e9g\u00e9tale. Notre polysorbate 20 convient donc aux formulations v\u00e9g\u00e9taliennes et v\u00e9g\u00e9tariennes. Nous vous recommandons de toujours demander une d\u00e9claration d'origine afin de satisfaire aux exigences des certifications RSPO et v\u00e9g\u00e9taliennes.<\/p>\n\n\n\n \n Note r\u00e9glementaire :<\/strong> Bien que le polysorbate 20 soit s\u00fbr, les formulateurs doivent tenir compte des impuret\u00e9s de 1,4-dioxane, un sous-produit de l'\u00e9thoxylation. Foodemul.com utilise des technologies de pointe d'extraction sous vide pour garantir que les niveaux d'impuret\u00e9s restent bien en de\u00e7\u00e0 des seuils r\u00e9glementaires stricts (par exemple, les limites fix\u00e9es par l'UE et la Proposition 65 de Californie).\n<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n En r\u00e9sum\u00e9, ceci Aper\u00e7u de la fiche de donn\u00e9es de s\u00e9curit\u00e9 du polysorbate 20<\/strong> Ce tensioactif se distingue par sa polyvalence en tant que solubilisant et \u00e9mulsifiant \u00e0 haut HLB. Gr\u00e2ce \u00e0 des qualit\u00e9s de haute puret\u00e9 fournies par des partenaires fiables comme foodemul.com, les formulateurs peuvent garantir la stabilit\u00e9, la s\u00e9curit\u00e9 et la conformit\u00e9 de leurs produits finaux.<\/p>\n\n\n\n Q : Ma solution de polysorbate 20 est trouble. Est-elle contamin\u00e9e ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Q : Comment \u00e9viter la formation de grumeaux ou d\u201c\u201d yeux de poisson \u201c lors du m\u00e9lange ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Q : Puis-je utiliser le polysorbate 20 dans des proc\u00e9d\u00e9s \u00e0 haute temp\u00e9rature ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Avis d'expert\u00a0:<\/strong> Il est g\u00e9n\u00e9ralement stable\u00a0; cependant, une exposition prolong\u00e9e \u00e0 des temp\u00e9ratures sup\u00e9rieures \u00e0 60\u00a0\u00b0C en pr\u00e9sence d\u2019oxyg\u00e8ne peut entra\u00eener une auto-oxydation. Si votre proc\u00e9d\u00e9 n\u00e9cessite une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e, envisagez l\u2019ajout d\u2019un antioxydant de qualit\u00e9 alimentaire comme le tocoph\u00e9rol (vitamine E). <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Obtenez une fiche technique compl\u00e8te sur le polysorbate 20. D\u00e9couvrez ses caract\u00e9ristiques principales\u00a0: valeur HLB, solubilit\u00e9, innocuit\u00e9 et compatibilit\u00e9 v\u00e9gane. Procurez-vous du Tween 20 de haute puret\u00e9.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":22214,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[127],"tags":[142,141,132,143],"class_list":["post-22215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polysorbate-emulsifiers","tag-emulsification","tag-hlb-value","tag-polysorbate-20","tag-solubilization","category-127","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22215"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/foodemul.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22552,"href":"https:\/\/foodemul.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22215\/revisions\/22552"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Composition mol\u00e9culaire du polysorbate 20<\/h3>\n\n\n\n
\n
Principales propri\u00e9t\u00e9s physiques et chimiques (donn\u00e9es TDS)<\/h2>\n\n\n\n
Valeur HLB et \u00e9mulsification du polysorbate 20<\/h3>\n\n\n\n
Profil de solubilit\u00e9 : eau et solvants organiques<\/h3>\n\n\n\n
\n
Concentration micellaire critique (CMC) et point de fusion<\/h3>\n\n\n\n
Sp\u00e9cifications standard du polysorbate 20<\/h3>\n\n\n\n
Param\u00e8tre<\/th> Gamme de sp\u00e9cifications<\/th> M\u00e9thode d'essai<\/th><\/tr><\/thead> Apparence<\/td> Liquide huileux jaune \u00e0 ambr\u00e9<\/td> Visuel<\/td><\/tr> Indice d'acide (mg KOH\/g)<\/td> Max 2.0<\/td> AOCS Te 1a-64<\/td><\/tr> Indice de saponification (mg KOH\/g)<\/td> 40 \u2013 50<\/td> AOCS Tl 1a-64<\/td><\/tr> Indice d'hydroxyle (mg KOH\/g)<\/td> 96 \u2013 108<\/td> AOCS Cd 13-60<\/td><\/tr> Humidit\u00e9 (teneur en eau)<\/td> Max 3.0%<\/td> Karl Fischer<\/td><\/tr> Dioxane (ppm)<\/td> Max 10 (ou limites strictement r\u00e9glement\u00e9es)<\/td> Chromatographie en phase gazeuse<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n \n
Comparaison rapide entre le polysorbate 20 et le polysorbate 80<\/h2>\n\n\n\n
Fonctionnalit\u00e9<\/strong><\/td> Polysorbate 20 (Tween 20)<\/strong><\/td> Polysorbate 80 (Tween 80)<\/strong><\/td><\/tr><\/thead> Acide gras<\/strong><\/td> Acide laurique (C12)<\/td> Acide ol\u00e9ique (C18)<\/td><\/tr> Valeur HLB<\/strong><\/td> 16.7<\/strong> (Plus hydrophile)<\/td> 15.0<\/strong><\/td><\/tr> Utilisation optimale<\/strong><\/td> Solubilisation des parfums\/huiles essentielles<\/td> \u00c9mulsification des huiles\/graisses lourdes<\/td><\/tr> Apparence<\/strong><\/td> liquide huileux jaune<\/td> liquide visqueux ambr\u00e9<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Applications fonctionnelles et comportement<\/h2>\n\n\n\n
Comportement des tensioactifs\u00a0: le polysorbate 20 mousse-t-il\u00a0?<\/h3>\n\n\n\n
\n
S\u00e9curit\u00e9, sp\u00e9cifications et conformit\u00e9 r\u00e9glementaire<\/h2>\n\n\n\n
Profil toxicologique : Le polysorbate 20 est-il s\u00fbr ?<\/h3>\n\n\n\n
\n
Conformit\u00e9 di\u00e9t\u00e9tique et \u00e9thique\u00a0: le polysorbate 20 est-il v\u00e9g\u00e9talien\u00a0?<\/h3>\n\n\n\n
\n
FAQ<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
<\/p>\n\n\n\n