visão geral
Número CAS: 1338-39-2
Número EINECS: 215-663-3
Fórmula molecular: C18H34O6
Peso molecular: 346.46 g/mol
Sorbitan monolaurate (Span 20) is a non-ionic food-grade emulsifier primarily obtained by esterification of lauric acid with sorbitan (a dehydrated sorbitol derivative). It belongs to the sorbitan ester family, offering amphiphilic properties that enable the formation of stable oil-in-water and water-in-oil emulsions. Its balanced hydrophilic–lipophilic nature makes it a versatile emulsifier in a variety of food formulations.
Descrição da estrutura molecular
- A hydrophilic sorbitan backbone (from sorbitol dehydration).
- A hydrophobic lauric acid moiety (C12 fatty acid) esterified to sorbitan.
This amphiphilic structure allows the compound to align at oil–water interfaces, reducing surface tension and stabilizing emulsions effectively.
Especificações
| Item de teste | Unidade | Valor Mínimo | Valor Máximo |
|---|---|---|---|
| Saponification value | mg KOH/g | 155 | 170 |
| Hydroxyl value | mg KOH/g | 330 | 360 |
| Acid value | mg KOH/g | — | 7 |
| Umidade | % | — | 1.5 |
| Fatty acid content | w% | 56 | 68 |
| Polyol content | w% | 36 | 49 |
| Ash residue (on ignition) | w% | — | 0.5 |
| Sulfur (S) | mg/kg | — | 3 |
| Lead (Pb) | mg/kg | — | 2 |
Aplicações
- Enhanced emulsification: Helps form and maintain stable oil/water mixtures.
- Textural improvement: Enhances creaminess and consistency in emulsified foods.
- Synergies in blends: Works well with hydrophilic emulsifiers to achieve stable HLB balance.
- Versatile applicability: Suitable for use in creams, dressings, dairy products, baked goods, confectionery, and similar formulations.
Eficiência de emulsificação – Emulsões A/O estáveis
Os ésteres de sorbitana são altamente eficazes na formação de emulsões estáveis de água em óleo. Ideais para margarinas, cremes e pomadas, ajudam a manter a consistência e evitam a separação ao longo do tempo.
Suave e agradável à pele – ideal para cosméticos
Amplamente utilizados em loções, cremes e produtos de maquiagem, os ésteres de sorbitana não são irritantes e são adequados para peles sensíveis. Eles proporcionam texturas suaves e melhoram a estabilidade do produto.
Grau alimentício e seguro – Emulsificantes para processamento
Aprovados para uso alimentar, atuam como emulsificantes em molhos, laticínios e pastas. Melhoram a textura, prolongam a vida útil e mantêm a homogeneidade dos alimentos processados.
Uso Farmacêutico – Aumenta a Estabilidade do Medicamento
Utilizados em cremes, géis e suspensões medicinais, os ésteres de sorbitana auxiliam na administração eficaz de ativos solúveis em óleo. Eles melhoram a biodisponibilidade e garantem a estabilidade da formulação a longo prazo.
armazenamento e embalagem
Armazenar:
Armazene em local fresco, seco e bem ventilado, longe da luz solar direta e de fontes de calor.
Evite o contato com substâncias nocivas ou incompatíveis. Manuseie com cuidado durante o transporte para evitar vazamentos ou contaminação.
Transporte:
Transporte como um produto químico geral, seguindo procedimentos padrão de segurança e manuseio.
Pacote:
O monolaurato de sorbitano é embalado em tambores de PE de alta qualidade com tampas de vedação dupla.
Os tamanhos de embalagem padrão incluem 25 kg/tambor, 200 kg/tambor e IBC de 1000 kg para atender a diferentes necessidades de uso.
25 Kg/tambor
200kg/tambor
