visão geral
Número CAS: 26266-57-9
Número EINECS: 247-568-8
Fórmula molecular: C₂₂H₄₂O₆
Peso molecular: 402.62 g/mol
Sorbitan monopalmitate, also known as Span 40, is a non-ionic, food-grade emulsifier derived from the esterification of sorbitan (dehydrated sorbitol) with palmitic acid. It exhibits a lipophilic character suitable for stabilizing water-in-oil (W/O) emulsions. Its amphiphilic nature allows it to modify fat crystallization and enhance emulsion stability in various food matrices.
Descrição da estrutura molecular
- A sorbitan backbone, formed by dehydrated sorbitol.
- A hydrophobic palmitic acid chain (C16 fatty acid) esterified to sorbitan.
This amphiphilic arrangement enables the molecule to align at oil–water interfaces, reduce interfacial tension, and stabilize emulsions—particularly W/O types.
Especificações
| Item de teste | Unidade | Valor Mínimo | Valor Máximo |
|---|---|---|---|
| Valor de Saponificação | mgKOH/g | 140 | 155 |
| Valor de iodo | mgKOH/g | 270 | 305 |
| Valor de acidez | mgKOH/g | — | 7 |
| Umidade | % | — | 1.5 |
| Ácido graxo saturado | % | 63 | 71 |
| Ácido graxo poliinsaturado | % | 33 | 38 |
| Sulfated Ash | % | — | 0.5 |
| Fósforo | mg/kg | — | 3 |
| Liderar | mg/kg | — | 2 |
Aplicações
- Emulsification: Stabilizes W/O systems, improving fat emulsification and distribution.
- Texture & Stability: Enhances creaminess and consistency while aiding in fat crystallization control.
- Synergy with Polysorbates: Ideal for formulations requiring balanced HLB—improving emulsion stability via combinations.
- Versatile Food Uses: Common in bakery products, creams, spreads, dairy emulsions, and confectionery items that need structured emulsification.
Eficiência de emulsificação – Emulsões A/O estáveis
Os ésteres de sorbitana são altamente eficazes na formação de emulsões estáveis de água em óleo. Ideais para margarinas, cremes e pomadas, ajudam a manter a consistência e evitam a separação ao longo do tempo.
Suave e agradável à pele – ideal para cosméticos
Amplamente utilizados em loções, cremes e produtos de maquiagem, os ésteres de sorbitana não são irritantes e são adequados para peles sensíveis. Eles proporcionam texturas suaves e melhoram a estabilidade do produto.
Grau alimentício e seguro – Emulsificantes para processamento
Aprovados para uso alimentar, atuam como emulsificantes em molhos, laticínios e pastas. Melhoram a textura, prolongam a vida útil e mantêm a homogeneidade dos alimentos processados.
Uso Farmacêutico – Aumenta a Estabilidade do Medicamento
Utilizados em cremes, géis e suspensões medicinais, os ésteres de sorbitana auxiliam na administração eficaz de ativos solúveis em óleo. Eles melhoram a biodisponibilidade e garantem a estabilidade da formulação a longo prazo.
armazenamento e embalagem
Armazenar:
Armazene em local fresco, seco e bem ventilado, longe da luz solar direta e de fontes de calor.
Evite o contato com substâncias nocivas ou incompatíveis. Manuseie com cuidado durante o transporte para evitar vazamentos ou contaminação.
Transporte:
Transporte como um produto químico geral, seguindo procedimentos padrão de segurança e manuseio.
Pacote:
Sorbitan Monopalmitate is packed in high-quality PE drums with double-seal lids.
Os tamanhos de embalagem padrão incluem 25 kg/tambor, 200 kg/tambor e IBC de 1000 kg para atender a diferentes necessidades de uso.
25 Kg/tambor
200kg/tambor
