visão geral
Número CAS: 1338-41-6
Número EINECS: 215-665-4
Fórmula molecular: C24H46O6
Peso molecular: 430,61 g/mol
O monoestearato de sorbitana é um surfactante não iônico obtido pela esterificação do sorbitol com ácido esteárico. É um sólido ceroso, de coloração creme a amarelo claro, inodoro ou com apenas um leve odor característico. Com um valor moderado de HLB, atua como emulsificante, dispersante e estabilizante em uma ampla gama de aplicações alimentícias. É particularmente eficaz na estabilização de emulsões água-em-óleo, além de apresentar desempenho sinérgico quando combinado com polissorbatos para ajustar o equilíbrio hidrofílico-lipofílico em sistemas óleo-em-água.
Descrição da estrutura molecular
Especificações
Os principais recursos incluem:
- Forma sólida cerosa de creme a amarelo claro
- Inodoro ou com cheiro ligeiramente característico
- Insolúvel em água, mas dispersível em óleos e gorduras
- Estável em condições normais de armazenamento e uso
- Adequado para uso em combinação com outros emulsificantes para atingir os valores HLB desejados
| Item de teste | Unidade | Valor Mínimo | Valor Máximo |
|---|---|---|---|
| Valor de Saponificação | mgKOH/g | 147 | 157 |
| Valor de iodo | mgKOH/g | 235 | 260 |
| Valor de acidez | mgKOH/g | — | 10 |
| Umidade | % | — | 1.5 |
| Ácido graxo saturado | % | 71 | 75 |
| Ácido graxo poliinsaturado | % | 29.5 | 33.5 |
| Fósforo | mg/kg | — | 3 |
| Liderar | mg/kg | — | 2 |
Aplicações
- Produtos de panificação: melhora a aeração, a elasticidade da massa e a estrutura do miolo; aumenta a maciez e prolonga a vida útil.
- Confeitaria: Proporciona textura uniforme, estabiliza emulsões em recheios, coberturas e doces.
- Laticínios e bebidas: estabiliza cremes, coberturas e bebidas emulsionadas, garantindo consistência e sensação suave na boca.
- Margarina e gorduras: previne a transformação indesejada de cristais de gordura, garantindo textura suave e melhor estabilidade de armazenamento.
- Outros usos: Também aplicado em produtos farmacêuticos e cosméticos como emulsificante e estabilizante para cremes, pomadas e loções.
Eficiência de emulsificação – Emulsões A/O estáveis
Os ésteres de sorbitana são altamente eficazes na formação de emulsões estáveis de água em óleo. Ideais para margarinas, cremes e pomadas, ajudam a manter a consistência e evitam a separação ao longo do tempo.
Suave e agradável à pele – ideal para cosméticos
Amplamente utilizados em loções, cremes e produtos de maquiagem, os ésteres de sorbitana não são irritantes e são adequados para peles sensíveis. Eles proporcionam texturas suaves e melhoram a estabilidade do produto.
Grau alimentício e seguro – Emulsificantes para processamento
Aprovados para uso alimentar, atuam como emulsificantes em molhos, laticínios e pastas. Melhoram a textura, prolongam a vida útil e mantêm a homogeneidade dos alimentos processados.
Uso Farmacêutico – Aumenta a Estabilidade do Medicamento
Utilizados em cremes, géis e suspensões medicinais, os ésteres de sorbitana auxiliam na administração eficaz de ativos solúveis em óleo. Eles melhoram a biodisponibilidade e garantem a estabilidade da formulação a longo prazo.
armazenamento e embalagem
Armazenar:
Armazene em local fresco, seco e bem ventilado, longe da luz solar direta e de fontes de calor.
Evite o contato com substâncias nocivas ou incompatíveis. Manuseie com cuidado durante o transporte para evitar vazamentos ou contaminação.
Transporte:
Transporte como um produto químico geral, seguindo procedimentos padrão de segurança e manuseio.
Pacote:
O monoestearato de sorbitana é embalado em tambores de PE de alta qualidade com tampas de vedação dupla.
Os tamanhos de embalagem padrão incluem 25 kg/tambor, 200 kg/tambor e IBC de 1000 kg para atender a diferentes necessidades de uso.
25 Kg/tambor
200kg/tambor
