visão geral
Número CAS: 26658-19-5
Número EINECS: 247-873-1
Fórmula molecular: C60H112O8
Peso molecular: 963.51 g/mol
Sorbitan Tristearate is a nonionic surfactant obtained from the esterification of sorbitol and stearic acid. It appears as a light cream to pale yellow waxy solid, and is odorless or has only a slight characteristic smell. With a low HLB value, it is particularly suitable for stabilizing water-in-oil emulsions. As a food emulsifier, it not only functions as a dispersant and stabilizer but also plays an important role in regulating crystallization of fats, thereby improving the stability, texture, and shelf-life of fat-containing products.
Descrição da estrutura molecular
Especificações
Key quality features include:
- Waxy solid appearance, cream to light yellow in color
- Odorless or faint odor
- Insoluble in water and ethanol, but dispersible in oils and fats
- Strong stability at normal storage conditions
| Item de teste | Unidade | Valor Mínimo | Valor Máximo |
|---|---|---|---|
| Valor de Saponificação | mgKOH/g | 178 | 188 |
| Valor de iodo | mgKOH/g | 66 | 80 |
| Valor de acidez | mgKOH/g | — | 15 |
| Umidade | % | — | 1.5 |
| Ácido graxo saturado | % | 85 | 92 |
| Ácido graxo poliinsaturado | % | 14 | 21 |
| Sulfated Ash | % | — | 0.5 |
| Melting Point | °C | 47 | 50 |
| Liderar | mg/kg | — | 2 |
Aplicações
- Chocolate and Cocoa Products: Used as a crystallization modifier to inhibit fat bloom, improve gloss, and maintain structural stability.
- Margarine and Oils: Prevents crystal transformation from β′ to β form, ensuring smooth texture and stable quality during storage.
- Bakery and Confectionery: Improves dough elasticity, texture, and uniformity, while enhancing the stability of creams, fillings, and coatings.
- Dairy and Beverages: Functions as a stabilizer in cream, toppings, and beverage emulsions, ensuring a smooth and consistent product.
- Other Applications: May also be applied in pharmaceuticals, cosmetics, and other industries where emulsification and fat stability are required.
Eficiência de emulsificação – Emulsões A/O estáveis
Os ésteres de sorbitana são altamente eficazes na formação de emulsões estáveis de água em óleo. Ideais para margarinas, cremes e pomadas, ajudam a manter a consistência e evitam a separação ao longo do tempo.
Suave e agradável à pele – ideal para cosméticos
Amplamente utilizados em loções, cremes e produtos de maquiagem, os ésteres de sorbitana não são irritantes e são adequados para peles sensíveis. Eles proporcionam texturas suaves e melhoram a estabilidade do produto.
Grau alimentício e seguro – Emulsificantes para processamento
Aprovados para uso alimentar, atuam como emulsificantes em molhos, laticínios e pastas. Melhoram a textura, prolongam a vida útil e mantêm a homogeneidade dos alimentos processados.
Uso Farmacêutico – Aumenta a Estabilidade do Medicamento
Utilizados em cremes, géis e suspensões medicinais, os ésteres de sorbitana auxiliam na administração eficaz de ativos solúveis em óleo. Eles melhoram a biodisponibilidade e garantem a estabilidade da formulação a longo prazo.
armazenamento e embalagem
Armazenar:
Armazene em local fresco, seco e bem ventilado, longe da luz solar direta e de fontes de calor.
Evite o contato com substâncias nocivas ou incompatíveis. Manuseie com cuidado durante o transporte para evitar vazamentos ou contaminação.
Transporte:
Transporte como um produto químico geral, seguindo procedimentos padrão de segurança e manuseio.
Pacote:
Sorbitan Tristearate is packed in high-quality PE drums with double-seal lids.
Os tamanhos de embalagem padrão incluem 25 kg/tambor, 200 kg/tambor e IBC de 1000 kg para atender a diferentes necessidades de uso.
25 Kg/tambor
200kg/tambor
