polissorbatos
Polissorbatos – Emulsificantes não iônicos de alto desempenho
Os polissorbatos, derivados da esterificação do sorbitano (sorbitol desidratado) com ácidos graxos, são uma família de emulsificantes não iônicos, óleo em água. Esses emulsificantes são modificados pela adição de óxido de etileno (20 unidades), resultando em um grupo polietilenoglicol hidrofílico que melhora significativamente suas propriedades hidrofílicas e aumenta seu valor de HLB. Os polissorbatos são amplamente utilizados em formulações alimentícias, cosméticas e farmacêuticas.
O nome químico dos polissorbatos é ésteres de ácidos graxos de polioxietileno (20) sorbitano. Devido à adição de óxido de etileno, os polissorbatos substituem os grupos hidroxila livres dos ésteres de sorbitano, proporcionando um comportamento hidrofílico mais forte e tornando-os ideais para estabilizar emulsões, especialmente emulsões óleo-em-água (O/A).
Quando combinados com ésteres de sorbitana, os polissorbatos melhoram a estabilidade geral das emulsões, permitindo a criação de formulações com texturas e viscosidades variadas, como cremes e loções. Também são eficazes na redução da tensão interfacial em sistemas óleo/água, como emulsões de óleo de soja.
Os polissorbatos são emulsificantes versáteis e confiáveis, oferecendo excelente desempenho e estabilidade em diversos setores.
