обзор
Номер CAS: 1338-39-2
Номер EINECS: 215-663-3
Молекулярная формула: C18H34O6
Молекулярный вес: 346.46 g/mol
Sorbitan monolaurate (Span 20) is a non-ionic food-grade emulsifier primarily obtained by esterification of lauric acid with sorbitan (a dehydrated sorbitol derivative). It belongs to the sorbitan ester family, offering amphiphilic properties that enable the formation of stable oil-in-water and water-in-oil emulsions. Its balanced hydrophilic–lipophilic nature makes it a versatile emulsifier in a variety of food formulations.
Описание молекулярной структуры
- A hydrophilic sorbitan backbone (from sorbitol dehydration).
- A hydrophobic lauric acid moiety (C12 fatty acid) esterified to sorbitan.
This amphiphilic structure allows the compound to align at oil–water interfaces, reducing surface tension and stabilizing emulsions effectively.
Технические характеристики
| Тестовый элемент | Единица | Минимальное значение | Максимальное значение |
|---|---|---|---|
| Saponification value | mg KOH/g | 155 | 170 |
| Hydroxyl value | mg KOH/g | 330 | 360 |
| Acid value | mg KOH/g | — | 7 |
| Влага | % | — | 1.5 |
| Fatty acid content | w% | 56 | 68 |
| Polyol content | w% | 36 | 49 |
| Ash residue (on ignition) | w% | — | 0.5 |
| Sulfur (S) | мг/кг | — | 3 |
| Lead (Pb) | мг/кг | — | 2 |
Приложения
- Enhanced emulsification: Helps form and maintain stable oil/water mixtures.
- Textural improvement: Enhances creaminess and consistency in emulsified foods.
- Synergies in blends: Works well with hydrophilic emulsifiers to achieve stable HLB balance.
- Versatile applicability: Suitable for use in creams, dressings, dairy products, baked goods, confectionery, and similar formulations.
Эффективность эмульгирования – стабильные эмульсии типа «вода в масле»
Сорбитановые эфиры высокоэффективны в образовании стабильных эмульсий типа «вода в масле». Они идеально подходят для маргарина, кремов и мазей, помогая поддерживать консистенцию и предотвращая расслоение со временем.
Мягкий и приятный для кожи – идеально подходит для косметики
Сорбитановые эфиры, широко используемые в лосьонах, кремах и косметических средствах, не вызывают раздражения и подходят для чувствительной кожи. Они обеспечивают гладкую текстуру и повышают стабильность продукта.
Пищевой класс и безопасность – эмульгаторы для переработки
Одобренные для использования в пищевой промышленности, они действуют как эмульгаторы в соусах, молочных продуктах и спредах. Улучшают вкусовые качества, продлевают срок годности и сохраняют однородность обработанных продуктов.
Фармацевтическое применение – повышает стабильность препарата
Сорбитановые эфиры, используемые в медицинских кремах, гелях и суспензиях, способствуют эффективной доставке жирорастворимых активных веществ. Они улучшают биодоступность и обеспечивают долгосрочную стабильность состава.
хранение и упаковка
Хранилище:
Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
Избегайте контакта с вредными или несовместимыми веществами. Соблюдайте осторожность при транспортировке, чтобы предотвратить утечку или загрязнение.
Транспорт:
Транспортировать как обычный химический продукт, соблюдая стандартные процедуры безопасности и обращения.
Упаковка:
Сорбитан монолаурат упаковывается в высококачественные полиэтиленовые бочки с двойными крышками.
Стандартные размеры упаковки включают бочку 25 кг, бочку 200 кг и контейнер IBC 1000 кг для удовлетворения различных потребностей в использовании.
25 кг/бочка
200 кг/бочка
