обзор
Номер CAS: 26658-19-5
Номер EINECS: 247-873-1
Молекулярная формула: С60ЧАС112О8
Молекулярный вес: 963.51 g/mol
Sorbitan Tristearate is a nonionic surfactant obtained from the esterification of sorbitol and stearic acid. It appears as a light cream to pale yellow waxy solid, and is odorless or has only a slight characteristic smell. With a low HLB value, it is particularly suitable for stabilizing water-in-oil emulsions. As a food emulsifier, it not only functions as a dispersant and stabilizer but also plays an important role in regulating crystallization of fats, thereby improving the stability, texture, and shelf-life of fat-containing products.
Описание молекулярной структуры
Технические характеристики
Key quality features include:
- Waxy solid appearance, cream to light yellow in color
- Odorless or faint odor
- Insoluble in water and ethanol, but dispersible in oils and fats
- Strong stability at normal storage conditions
| Тестовый элемент | Единица | Минимальное значение | Максимальное значение |
|---|---|---|---|
| Число омыления | мгКОН/г | 178 | 188 |
| Йодное число | мгКОН/г | 66 | 80 |
| Кислотное число | мгКОН/г | — | 15 |
| Влага | % | — | 1.5 |
| Насыщенные жирные кислоты | % | 85 | 92 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | % | 14 | 21 |
| Sulfated Ash | % | — | 0.5 |
| Melting Point | °C | 47 | 50 |
| Вести | мг/кг | — | 2 |
Приложения
- Chocolate and Cocoa Products: Used as a crystallization modifier to inhibit fat bloom, improve gloss, and maintain structural stability.
- Margarine and Oils: Prevents crystal transformation from β′ to β form, ensuring smooth texture and stable quality during storage.
- Bakery and Confectionery: Improves dough elasticity, texture, and uniformity, while enhancing the stability of creams, fillings, and coatings.
- Dairy and Beverages: Functions as a stabilizer in cream, toppings, and beverage emulsions, ensuring a smooth and consistent product.
- Other Applications: May also be applied in pharmaceuticals, cosmetics, and other industries where emulsification and fat stability are required.
Эффективность эмульгирования – стабильные эмульсии типа «вода в масле»
Сорбитановые эфиры высокоэффективны в образовании стабильных эмульсий типа «вода в масле». Они идеально подходят для маргарина, кремов и мазей, помогая поддерживать консистенцию и предотвращая расслоение со временем.
Мягкий и приятный для кожи – идеально подходит для косметики
Сорбитановые эфиры, широко используемые в лосьонах, кремах и косметических средствах, не вызывают раздражения и подходят для чувствительной кожи. Они обеспечивают гладкую текстуру и повышают стабильность продукта.
Пищевой класс и безопасность – эмульгаторы для переработки
Одобренные для использования в пищевой промышленности, они действуют как эмульгаторы в соусах, молочных продуктах и спредах. Улучшают вкусовые качества, продлевают срок годности и сохраняют однородность обработанных продуктов.
Фармацевтическое применение – повышает стабильность препарата
Сорбитановые эфиры, используемые в медицинских кремах, гелях и суспензиях, способствуют эффективной доставке жирорастворимых активных веществ. Они улучшают биодоступность и обеспечивают долгосрочную стабильность состава.
хранение и упаковка
Хранилище:
Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
Избегайте контакта с вредными или несовместимыми веществами. Соблюдайте осторожность при транспортировке, чтобы предотвратить утечку или загрязнение.
Транспорт:
Транспортировать как обычный химический продукт, соблюдая стандартные процедуры безопасности и обращения.
Упаковка:
Sorbitan Tristearate is packed in high-quality PE drums with double-seal lids.
Стандартные размеры упаковки включают бочку 25 кг, бочку 200 кг и контейнер IBC 1000 кг для удовлетворения различных потребностей в использовании.
25 кг/бочка
200 кг/бочка
