полисорбаты

Полисорбаты – высокоэффективные неионогенные эмульгаторы

Полисорбаты, получаемые этерификацией сорбитана (дегидратированного сорбита) жирными кислотами, представляют собой семейство неионогенных эмульгаторов типа «масло в воде». Эти эмульгаторы модифицируются добавлением оксида этилена (20 единиц), что приводит к образованию гидрофильной полиэтиленгликолевой группы, значительно усиливающей их гидрофильные свойства и повышающей значение ГЛБ. Полисорбаты широко используются в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности.

Химическое название полисорбатов — полиоксиэтилен(20)сорбитановые эфиры жирных кислот. Благодаря добавлению оксида этилена полисорбаты замещают свободные гидроксильные группы сорбитановых эфиров, обеспечивая более сильные гидрофильные свойства и делая их идеальными для стабилизации эмульсий, особенно эмульсий типа «масло в воде» (O/W).

В сочетании с сорбитановыми эфирами полисорбаты улучшают общую стабильность эмульсий, позволяя создавать составы с различной текстурой и вязкостью, такие как кремы и лосьоны. Они также эффективно снижают поверхностное натяжение в системах масло/вода, например, в эмульсиях соевого масла.

Полисорбаты — универсальные и надежные эмульгаторы, обеспечивающие превосходную производительность и стабильность в различных отраслях промышленности.