{"id":23144,"date":"2026-05-16T03:43:55","date_gmt":"2026-05-16T03:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/foodemul.com\/?p=23144"},"modified":"2026-05-16T03:44:25","modified_gmt":"2026-05-16T03:44:25","slug":"%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bf%d0%be-%d1%81%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b0%d0%bc-%d1%8d%d0%bc%d1%83%d0%bb%d1%8c-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/dairy-emulsifier-systems-complete-guide\/","title":{"rendered":"\u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b \u0434\u043b\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432: \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432 \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e Span 60 \u0438 Tween 60."},"content":{"rendered":"<p><strong>\u041f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e\u0435 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0447\u0442\u0435\u043d\u0438\u044f:<\/strong> 11 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442<\/p>\n<hr>\n<p><strong>\u0412 \u044d\u0442\u043e\u043c \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u041f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u043c \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u044b \u0434\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b \u043f\u043e\u043c\u0438\u043c\u043e \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0431\u0435\u043b\u043a\u043e\u0432?<\/li>\n<li>\u041a\u0430\u043a Span 60 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0443\u044e \u0444\u0430\u0437\u0443 \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u0430\u0445, \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0430\u0445 \u0438 \u0441\u044b\u0440\u0435<\/li>\n<li>\u041a\u0430\u043a Tween 60 \u0438 Span 60 \u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0430\u044e\u0442 \u0432 \u0441\u0438\u043d\u0435\u0440\u0433\u0435\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0439 \u043f\u0430\u0440\u0435 \u0434\u043b\u044f \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0435\u043d\u044b \u0438 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u0438.<\/li>\n<li>\u0421\u043e\u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 HLB \u043f\u043e \u0442\u0438\u043f\u0443 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438 \u2014 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u0438, \u0432\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0435 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438, \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435.<\/li>\n<li>\u0418\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u043e\u0432 \u2014 \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f, \u0443\u043b\u044c\u0442\u0440\u0430\u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043d\u0430\u044f \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0430 \u0438 \u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u043a\u0430.<\/li>\n<li>\u0423\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u0435 7 \u0440\u0430\u0441\u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c, \u0441\u0432\u044f\u0437\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0441\u043e \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2 id=\"1-why-dairy-needs-emulsifiers-and-where-spantween-fit\">1. \u041f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u043c \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c \u043d\u0443\u0436\u043d\u044b \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b \u2014 \u0438 \u0434\u043b\u044f \u0447\u0435\u0433\u043e \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f Span\/Tween?<\/h2>\n<p>\u041c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e \u0443\u0436\u0435 \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442 \u043f\u0440\u0438\u0440\u043e\u0434\u043d\u044b\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b: \u043c\u0438\u0446\u0435\u043b\u043b\u044b \u043a\u0430\u0437\u0435\u0438\u043d\u0430 \u0438 \u0441\u044b\u0432\u043e\u0440\u043e\u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0435\u043b\u043a\u0438 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044e\u0442 \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u044b \u0432\u043e\u043a\u0440\u0443\u0433 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430, \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u044f \u0438\u0445 \u0438 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u044f \u0440\u0430\u0441\u0441\u043b\u043e\u0435\u043d\u0438\u0435. \u041d\u043e \u0441\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0430\u044f \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432\u044b\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442 \u044d\u0442\u0438 \u043f\u0440\u0438\u0440\u043e\u0434\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u044b \u0437\u0430 \u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044b \u0438\u0445 \u0432\u043e\u0437\u043c\u043e\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u0413\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f<\/strong> \u0421\u043e\u0437\u0434\u0430\u0435\u0442 \u043e\u0433\u0440\u043e\u043c\u043d\u0443\u044e \u043d\u043e\u0432\u0443\u044e \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0443\u044e \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u2014 \u043d\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0435\u043b\u043a\u0438 \u043d\u0435 \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u043f\u043e\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c \u0435\u0435 \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e.<\/li>\n<li><strong>\u0423\u043b\u044c\u0442\u0440\u0430\u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f (135-145 \u00b0C)<\/strong> \u0434\u0435\u043d\u0430\u0442\u0443\u0440\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0441\u044b\u0432\u043e\u0440\u043e\u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0435\u043b\u043a\u0438, \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u044f \u0438\u0445 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430.<\/li>\n<li><strong>\u0423\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0441\u0440\u043e\u043a \u0433\u043e\u0434\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 (6-12 \u043c\u0435\u0441\u044f\u0446\u0435\u0432)<\/strong> \u0442\u0440\u0435\u0431\u0443\u0435\u0442 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0443\u044e \u043d\u0435 \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0442\u044c \u0438\u043d\u0442\u0435\u0440\u0444\u0435\u0439\u0441\u044b, \u0441\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u0449\u0438\u0435 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0438\u0437 \u0431\u0435\u043b\u043a\u043e\u0432.<\/li>\n<li><strong>\u0420\u0435\u043a\u043e\u043c\u0431\u0438\u043d\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b<\/strong> (\u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0438\u0437 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0441\u043b\u0430 \u0438 \u0441\u0443\u0445\u043e\u0433\u043e \u043e\u0431\u0435\u0437\u0436\u0438\u0440\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430) \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u043b\u0438\u0448\u0435\u043d\u044b \u0435\u0441\u0442\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u044b \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432.<\/li>\n<li><strong>\u0412\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0435 \u0438 \u0430\u044d\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b<\/strong> \u041d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u0430 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u043f\u0435\u043d\u044b, \u0432\u044b\u0445\u043e\u0434\u044f\u0449\u0430\u044f \u0437\u0430 \u0440\u0430\u043c\u043a\u0438 \u0442\u043e\u0433\u043e, \u0447\u0442\u043e \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0435\u043b\u043a\u0438.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u0414\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b \u0437\u0430\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u044e\u0442 \u044d\u0442\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0435\u043b\u044b. \u0418 \u043d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0443\u043d\u0438\u0432\u0435\u0440\u0441\u0430\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f \u043f\u0430\u0440\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u2014 \u044d\u0442\u043e... <strong>\u0421\u043f\u0430\u043d 60 (\u0441\u043e\u0440\u0431\u0438\u0442\u0430\u043d \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0430\u0442, E491, HLB 4,7)<\/strong> \u0438 <strong>\u0422\u0432\u0438\u043d 60 (\u043f\u043e\u043b\u0438\u0441\u043e\u0440\u0431\u0430\u0442 60, E435, HLB 14,9)<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u0420\u0430\u0437\u043c\u0430\u0445 60<\/strong> \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0443\u044e \u0444\u0430\u0437\u0443 \u2014 \u0437\u0430\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0435 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0430 \u0436\u0438\u0440-\u0432\u043e\u0434\u0430, \u0441\u043e\u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u043c \u0436\u0438\u0440\u043e\u043c \u0438 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u0441\u043b\u0438\u044f\u043d\u0438\u0435 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0432\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043d\u044b\u0445 \u0446\u0438\u043a\u043b\u043e\u0432.<\/li>\n<li><strong>\u041f\u043e\u0434\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e\u043a 60 \u043b\u0435\u0442<\/strong> \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u0438\u0439 \u0443\u0440\u043e\u0432\u0435\u043d\u044c HLB, \u043a\u043e\u043c\u043f\u0435\u043d\u0441\u0438\u0440\u0443\u044f \u043d\u0435\u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u043a \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432 \u2014 \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0430\u0435\u0442 \u0434\u0438\u0441\u043f\u0435\u0440\u0441\u0438\u044e \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438, \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u043f\u0435\u043d\u0443 \u0432\u043e \u0432\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \u0438 \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u044e \u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0438\u043d\u043e\u0432\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0436\u0438\u0440\u0430 (C18:0).<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u0412 \u043b\u0438\u0442\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432 \u043f\u043e\u0434\u0442\u0432\u0435\u0440\u0436\u0434\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u044e\u0449\u0435\u0435: Span 60 \u0438 Tween 60 \u0432\u043c\u0435\u0441\u0442\u0435 \u201c\u0441\u043e\u0437\u0434\u0430\u044e\u0442 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u043e\u0432, \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0438 \u0432\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a\u201d, \u0430 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b Span \u201c\u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0430\u044e\u0442 \u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445\u0430 \u0438 \u0430\u0433\u043b\u043e\u043c\u0435\u0440\u0430\u0446\u0438\u044e \u0436\u0438\u0440\u0430, \u0447\u0442\u043e \u043f\u0440\u0438\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442 \u043a \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439, \u0433\u043b\u0430\u0434\u043a\u043e\u0439, \u043a\u0440\u0435\u043c\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u0435\u201d \u0441 \u201c\u043b\u0443\u0447\u0448\u0438\u043c \u0432\u0437\u0431\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u0438 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043c\u0435\u0434\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c \u0442\u0430\u044f\u043d\u0438\u0435\u043c \u0432 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u0430\u0445\u201d (Hu et al., 2011).<\/p>\n<p>\u0415\u0441\u043b\u0438 \u0432\u044b \u043d\u043e\u0432\u0438\u0447\u043e\u043a \u0432 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0438 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432, \u043d\u0430\u0447\u043d\u0438\u0442\u0435 \u0441 \u043d\u0430\u0448\u0438\u0445 <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d0%be%d0%bd%d0%b8%d0%bc%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%84%d1%83%d0%bd%d0%ba%d1%86%d0%b8%d0%b9-%d0%b8-%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%bf%d0%b8%d1%89%d0%b5%d0%b2\/\">\u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u044f\u043c \u0438 \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432<\/a>.<\/p>\n<hr>\n<h2 id=\"2-span-60-e491-the-fat-phase-anchor-in-dairy\">2. Span 60 (E491) \u2014 \u041e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u043e\u0439 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0439 \u0444\u0430\u0437\u044b \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432<\/h2>\n<h3 id=\"21-how-span-60-works-in-dairy-systems\">2.1 \u041a\u0430\u043a \u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0430\u0435\u0442 Span 60 \u0432 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430\u0445 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430<\/h3>\n<p>\u041d\u0438\u0437\u043a\u0438\u0439 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c HLB (4,7) \u0438 \u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430 \u0432 \u0446\u0435\u043f\u043e\u0447\u043a\u0435 (C18:0) \u0434\u0435\u043b\u0430\u044e\u0442 Span 60 \u0443\u043d\u0438\u043a\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u044f\u0449\u0438\u043c \u0434\u043b\u044f \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432:<\/p>\n<p><strong>\u0423\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u044b \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432.<\/strong> \u041f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 \u0432 \u0441\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u043c \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 0,5\u20131,0 \u043c\u043a\u043c \u2014 \u043f\u043e \u0441\u0440\u0430\u0432\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e \u0441 3\u20135 \u043c\u043a\u043c \u0432 \u0441\u044b\u0440\u043e\u043c \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0435. \u041d\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f \u0431\u0435\u043b\u043a\u043e\u0432\u0430\u044f \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u0430 \u0438\u0441\u0442\u043e\u043d\u0447\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f. \u0411\u0435\u043b\u043e\u043a Span 60 \u0432\u043d\u0435\u0434\u0440\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u044d\u0442\u0443 \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u0443, \u0435\u0433\u043e \u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430 \u0432\u044b\u0440\u043e\u0432\u043d\u044f\u043b\u0430\u0441\u044c \u0441 \u0442\u0440\u0438\u0433\u043b\u0438\u0446\u0435\u0440\u0438\u0434\u0430\u043c\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0436\u0438\u0440\u0430 (\u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 ~70%, \u043f\u0440\u0435\u0438\u043c\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e C16:0 \u0438 C18:0), \u0430 \u0435\u0433\u043e \u0441\u043e\u0440\u0431\u0438\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f \u0433\u043e\u043b\u043e\u0432\u043d\u0430\u044f \u0433\u0440\u0443\u043f\u043f\u0430 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u0435\u0442 \u0432\u043e\u0434\u043e\u0440\u043e\u0434\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0432\u044f\u0437\u0438 \u0441 \u043c\u0435\u0436\u0444\u0430\u0437\u043d\u043e\u0439 \u0432\u043e\u0434\u043e\u0439. \u0423\u0441\u0438\u043b\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u0430 \u0433\u043e\u0440\u0430\u0437\u0434\u043e \u043b\u0443\u0447\u0448\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u043e\u0438\u0442 \u043a\u043e\u0430\u043b\u0435\u0441\u0446\u0435\u043d\u0446\u0438\u0438, \u0447\u0435\u043c \u043e\u0434\u0438\u043d \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0431\u0435\u043b\u043e\u043a.<\/p>\n<p><strong>\u0421\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u043e\u0432.<\/strong> \u0412 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \u0447\u0430\u0441\u0442\u044c \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0436\u0438\u0440\u0430 \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f. \u042d\u0442\u0438 \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u044b \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u044b \u0441\u043e\u0441\u0435\u0434\u043d\u0438\u0445 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432, \u0432\u044b\u0437\u044b\u0432\u0430\u044f \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0435 \u0441\u043b\u0438\u044f\u043d\u0438\u0435. Span 60 \u0441\u043e\u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u043c \u0436\u0438\u0440\u043e\u043c, \u0441\u043e\u0437\u0434\u0430\u0432\u0430\u044f \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u044d\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0443\u044e \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0443\u044e \u0441\u0435\u0442\u043a\u0443, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u043a\u043e\u043c\u043f\u0435\u043d\u0441\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0444\u0430\u0437\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f, \u0432\u044b\u0437\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043e\u0439, \u0431\u0435\u0437 \u0440\u0430\u0437\u0440\u044b\u0432\u0430 \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u044b.<\/p>\n<p><strong>\u0423\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c \u043a \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043d\u044b\u043c \u0446\u0438\u043a\u043b\u0430\u043c.<\/strong> \u041c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b \u043f\u043e\u0434\u0432\u0435\u0440\u0433\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f \u043a\u043e\u043b\u0435\u0431\u0430\u043d\u0438\u044f\u043c \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u044b \u0432\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0442\u0440\u0430\u043d\u0441\u043f\u043e\u0440\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0438 \u2014 \u043e\u0442 \u0440\u0435\u0444\u0440\u0438\u0436\u0435\u0440\u0430\u0442\u043e\u0440\u043d\u044b\u0445 \u0433\u0440\u0443\u0437\u043e\u0432\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0434\u043e \u043f\u043e\u0433\u0440\u0443\u0437\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u043b\u043e\u0449\u0430\u0434\u043e\u043a \u0441\u043a\u043b\u0430\u0434\u043e\u0432 \u0438 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0442\u043d\u043e. \u041a\u0430\u0436\u0434\u044b\u0439 \u0446\u0438\u043a\u043b \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e \u0440\u0430\u0441\u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u0443\u0435\u0442 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0439 \u0436\u0438\u0440. \u041a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u0439 \u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442 Span 60 \u043f\u043e\u0434\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0446\u0435\u043b\u043e\u0441\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0442\u044f\u0436\u0435\u043d\u0438\u0438 \u044d\u0442\u0438\u0445 \u0446\u0438\u043a\u043b\u043e\u0432, \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u044f \u043f\u043e\u0441\u0442\u0435\u043f\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0432\u044b\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0436\u0438\u0440\u0430, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0435 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u043d\u0430\u0431\u043b\u044e\u0434\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u0432 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u044f\u0445 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432, \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0449\u0438\u0445 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0431\u0435\u043b\u043e\u043a.<\/p>\n<h3 id=\"22-where-span-60-adds-the-most-value-in-dairy\">2.2 \u0413\u0434\u0435 Span 60 \u043f\u0440\u0438\u043d\u043e\u0441\u0438\u0442 \u043d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443 \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u041f\u0440\u0438\u043b\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435<\/th>\n<th>\u041f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 Span 60 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0433\u0430\u0435\u0442<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>\u0423\u043b\u044c\u0442\u0440\u0430\u043f\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e \u0438 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e<\/strong><\/td>\n<td>\u041f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043b\u043e\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432 \u043f\u0440\u0438 \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u0438 \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u043c\u043d\u0430\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 6-12 \u043c\u0435\u0441\u044f\u0446\u0435\u0432; \u0443\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0435\u0442 \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u044b, \u043e\u0441\u043b\u0430\u0431\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0434\u0435\u043d\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u0446\u0438\u0435\u0439 \u0431\u0435\u043b\u043a\u043e\u0432 \u0432 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0435 \u0443\u043b\u044c\u0442\u0440\u0430\u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043d\u043e\u0439 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0438.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0421\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435 (\u0436\u0438\u0434\u043a\u0438\u0435)<\/strong><\/td>\n<td>\u041d\u0435\u0437\u0430\u043c\u0435\u043d\u0438\u043c\u044b\u0439 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442 \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0441\u043c\u0435\u0441\u0438 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a 60:20:20 GMS:Span 60:Tween 60; \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u043e\u0441\u0435\u0434\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u0430 \u0432 \u0433\u043e\u0440\u044f\u0447\u0435\u043c \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u043c \u043a\u043e\u0444\u0435.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0412\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0435 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438 \u0438 \u0442\u043e\u043f\u043f\u0438\u043d\u0433\u0438<\/strong><\/td>\n<td>\u0421\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0443\u044e \u0441\u0435\u0442\u043a\u0443, \u043f\u043e\u0434\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0443\u044e \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0443 \u043f\u0435\u043d\u044b; \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0430\u0435\u0442 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445\u043e\u043f\u0440\u043e\u043d\u0438\u0446\u0430\u0435\u043c\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u0443\u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0430\u0435\u0442 \u043e\u0442\u0442\u043e\u043a \u0441\u044b\u0432\u043e\u0440\u043e\u0442\u043a\u0438.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0421\u044b\u0440 \u0438 \u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u044b\u0439 \u0441\u044b\u0440<\/strong><\/td>\n<td>\u0421\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0440\u0430\u0432\u043d\u043e\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0440\u0430\u0441\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u044e \u0436\u0438\u0440\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u043e\u0434\u043d\u043e\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0440\u0430\u0441\u043f\u043b\u0430\u0432\u0430; \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u0432\u044b\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u0430 \u043f\u0440\u0438 \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u0438.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0420\u0435\u043a\u043e\u043c\u0431\u0438\u043d\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b<\/strong><\/td>\n<td>\u0417\u0430\u043c\u0435\u043d\u044f\u0435\u0442 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439 \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u0443 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432, \u043e\u0442\u0441\u0443\u0442\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0449\u0443\u044e \u0432 \u0440\u0435\u043a\u043e\u043c\u0431\u0438\u043d\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \u043d\u0430 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0435 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0441\u043b\u0430.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\u041f\u043e\u043b\u043d\u044b\u0435 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0441\u043c. \u0432 \u043d\u0430\u0448\u0435\u043c \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0435 <a href=\"\/ru\/%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bf%d0%be-%d1%81%d0%be%d1%80%d0%b1%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%bc%d0%be%d0%bd%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b5%d0%b0%d1%80%d0%b0%d1%82%d1%83\/\">\u0422\u0435\u0445\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0435 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0430\u0442\u0443 \u0441\u043e\u0440\u0431\u0438\u0442\u0430\u043d\u0430 (E491)<\/a>.<\/p>\n<hr>\n<h2 id=\"3-tween-60-e435-the-dairy-compatible-high-hlb-partner\">3. Tween 60 (E435) \u2014 \u0421\u043e\u0432\u043c\u0435\u0441\u0442\u0438\u043c\u044b\u0439 \u0441 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c\u0438 \u043a\u043e\u0440\u043c \u0441 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u0438\u043c \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c HLB.<\/h2>\n<h3 id=\"31-why-tween-60-for-dairy-not-polysorbate-80\">3.1 \u041f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u0434\u043b\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 Tween 60, \u0430 \u043d\u0435 \u043f\u043e\u043b\u0438\u0441\u043e\u0440\u0431\u0430\u0442 80?<\/h3>\n<p>\u0418 Tween 60 (HLB 14,9), \u0438 \u043f\u043e\u043b\u0438\u0441\u043e\u0440\u0431\u0430\u0442 80 (PS80, HLB 15,0) \u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430\u043c\u0438 \u0441 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u0438\u043c \u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c HLB, \u043d\u043e \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u043e\u0447\u0442\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0442\u0434\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f Tween 60 \u043f\u043e \u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u043a\u043e\u043d\u043a\u0440\u0435\u0442\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u0438\u0447\u0438\u043d\u0435: <strong>\u0421\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 \u0436\u0438\u0440\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442.<\/strong><\/p>\n<p>\u041c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0439 \u0436\u0438\u0440 \u043f\u0440\u0435\u0438\u043c\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439: \u043e\u043a\u043e\u043b\u043e 701 TP3T \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0436\u0438\u0440\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442 \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 C16:0 (\u043f\u0430\u043b\u044c\u043c\u0438\u0442\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f) \u0438 C18:0 (\u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f). \u0426\u0435\u043f\u044c \u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0438\u043d\u043e\u0432\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b (C18:0) \u0432 Tween 60 \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u044d\u0442\u043e\u043c\u0443 \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u044e. \u041a\u043e\u0433\u0434\u0430 Tween 60 \u0430\u0434\u0441\u043e\u0440\u0431\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432\u043c\u0435\u0441\u0442\u0435 \u0441\u043e Span 60 \u043d\u0430 \u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0435 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0430 \u0436\u0438\u0440-\u0432\u043e\u0434\u0430, \u043e\u0431\u0430 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0438\u043c\u0435\u044e\u0442 \u043e\u0434\u0438\u043d \u0438 \u0442\u043e\u0442 \u0436\u0435 \u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u044b\u0439 \u0445\u0432\u043e\u0441\u0442, \u0447\u0442\u043e \u0441\u043e\u0437\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u0443\u044e \u043c\u043e\u043b\u0435\u043a\u0443\u043b\u044f\u0440\u043d\u0443\u044e \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0443, \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043a\u043e\u0433\u0435\u0437\u0438\u0432\u043d\u0443\u044e \u043c\u0435\u0436\u0444\u0430\u0437\u043d\u0443\u044e \u043f\u043b\u0435\u043d\u043a\u0443 \u0438 \u043b\u0443\u0447\u0448\u0443\u044e \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u0443\u044e \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u0438.<\/p>\n<p>\u0426\u0435\u043f\u043e\u0447\u043a\u0430 \u043e\u043b\u0435\u0438\u043d\u043e\u0432\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b PS80 (C18:1, \u043d\u0435\u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f) \u043d\u0435 \u0442\u0430\u043a \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e \u0441\u0432\u044f\u0437\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441 \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0442\u0440\u0438\u0433\u043b\u0438\u0446\u0435\u0440\u0438\u0434\u0430\u043c\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0436\u0438\u0440\u0430. \u0414\u043b\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u043e\u0447\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c \u0432\u0430\u0440\u0438\u0430\u043d\u0442\u043e\u043c \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f Tween 60. PS80 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u043e\u0447\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u043d \u0434\u043b\u044f \u0445\u043e\u043b\u043e\u0434\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0438 \u0434\u043b\u044f \u043d\u0435\u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432, \u0433\u0434\u0435 \u0435\u0433\u043e \u0436\u0438\u0434\u043a\u0430\u044f \u0444\u043e\u0440\u043c\u0430 \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u043c\u043d\u0430\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 \u043f\u043e\u0432\u044b\u0448\u0430\u0435\u0442 \u0443\u0434\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u043e \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f.<\/p>\n<h3 id=\"32-tween-60-function-in-dairy\">3.2. \u0424\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u044f \u0431\u0435\u043b\u043a\u0430 Tween 60 \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>\u0420\u0430\u0441\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0436\u0438\u0440\u0430 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438<\/strong> \u2014 \u0412\u044b\u0441\u043e\u043a\u0438\u0439 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c HLB Tween 60 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u0439 \u043c\u0438\u0433\u0440\u0430\u0446\u0438\u0438 \u043a \u0432\u043d\u043e\u0432\u044c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u043c \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u043c \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u044f\u043c \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438, \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u044f \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0435 \u043f\u043e\u043a\u0440\u044b\u0442\u0438\u0435 \u0440\u0430\u0441\u0448\u0438\u0440\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0439 \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438.<\/li>\n<li><strong>\u0421\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u043f\u0435\u043d\u044b \u0432\u043e \u0432\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445.<\/strong> \u2014 Tween 60 \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u0435\u0442 \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u043d\u043e\u0435 \u043d\u0430\u0442\u044f\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0435 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0430 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445-\u0441\u044b\u0432\u043e\u0440\u043e\u0442\u043a\u0430, \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u044f \u0440\u0430\u0432\u043d\u043e\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0440\u0430\u0441\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u044e \u0442\u043e\u043d\u043a\u0438\u0445 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0448\u043d\u044b\u0445 \u043f\u043e\u0440 \u0432\u043e \u0432\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0430\u0445 \u0438 \u0442\u043e\u043f\u043f\u0438\u043d\u0433\u0430\u0445.<\/li>\n<li><strong>\u041f\u043e\u0432\u0442\u043e\u0440\u043d\u043e\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u0432\u043e\u0441\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438<\/strong> \u2014 \u0412 \u0441\u0443\u0445\u0438\u0445 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044b\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0430\u0445 \u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u0430\u0445 Tween 60 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u043c\u0443 \u0438 \u0440\u0430\u0432\u043d\u043e\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0440\u0430\u0441\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u044e \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u0430 \u0431\u0435\u0437 \u043a\u043e\u043c\u043e\u0447\u043a\u043e\u0432 \u043f\u0440\u0438 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0435\u0433\u043e \u0432 \u0433\u043e\u0440\u044f\u0447\u0443\u044e \u0436\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u041f\u043e\u043b\u043d\u044b\u0435 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u043a\u0438 Tween 60 \u0441\u043c. \u0432 \u043d\u0430\u0448\u0435\u043c \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0435 <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%81%d0%be%d1%80%d0%b1%d0%b0%d1%82-60-%d1%83%d0%bd%d0%b8%d0%b2%d0%b5%d1%80%d1%81%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%8d%d0%bc%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%b3%d0%b0\/\">\u041f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0435 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u043f\u043e\u043b\u0438\u0441\u043e\u0440\u0431\u0430\u0442\u0443 60<\/a>.<\/p>\n<hr>\n<h2 id=\"4-the-span-60-tween-60-pair-in-dairy-synergy-by-product-type\">4. \u0421\u043e\u0447\u0435\u0442\u0430\u043d\u0438\u0435 Span 60 + Tween 60 \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u2014 \u0441\u0438\u043d\u0435\u0440\u0433\u0438\u044f \u043f\u043e \u0442\u0438\u043f\u0430\u043c \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438<\/h2>\n<h3 id=\"41-uht-milk-and-flavored-milk-drinks-hlb-9-10\">4.1 \u0423\u043b\u044c\u0442\u0440\u0430\u043f\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e \u0438 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u0438 (HLB 9-10)<\/h3>\n<p>\u0423\u043b\u044c\u0442\u0440\u0430\u043f\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442, \u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u043b\u0438\u0437\u0443\u044e\u0442 \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 135-145 \u00b0C \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 2-4 \u0441\u0435\u043a\u0443\u043d\u0434 \u0438 \u0445\u0440\u0430\u043d\u044f\u0442 \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u043c\u043d\u0430\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 6-12 \u043c\u0435\u0441\u044f\u0446\u0435\u0432. \u042d\u0442\u0430\u043f \u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438 \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e \u0434\u0435\u043d\u0430\u0442\u0443\u0440\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0441\u044b\u0432\u043e\u0440\u043e\u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0435\u043b\u043a\u0438, \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u044f \u0438\u0445 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430, \u043e\u0434\u043d\u0430\u043a\u043e \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0431\u044b\u0442\u044c \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432 \u043a \u0440\u0430\u0441\u0441\u043b\u043e\u0435\u043d\u0438\u044e \u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0442\u044f\u0436\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043e \u0441\u0440\u043e\u043a\u0430 \u0433\u043e\u0434\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438.<\/p>\n<p><strong>\u0420\u0435\u043a\u043e\u043c\u0435\u043d\u0434\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f:<\/strong> Tween 60 + Span 60 \u0432 \u0441\u043e\u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0438 3:1, \u0441\u0443\u043c\u043c\u0430\u0440\u043d\u043e\u0435 \u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 HLB ~12, \u0432 \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435 0,05-0,151 TP3T \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430. Tween 60 \u043a\u043e\u043c\u043f\u0435\u043d\u0441\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0434\u0435\u043d\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u0446\u0438\u044e \u0441\u044b\u0432\u043e\u0440\u043e\u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0431\u0435\u043b\u043a\u043e\u0432; Span 60 \u0443\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0435\u0442 \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u0443 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0434\u043b\u044f \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u043c\u043d\u0430\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435. \u0411\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u0430\u044f \u0434\u043e\u043b\u044f Tween \u043e\u0442\u0440\u0430\u0436\u0430\u0435\u0442 \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0443 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 \u0442\u0438\u043f\u0430 \u00ab\u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0432 \u0432\u043e\u0434\u0435\u00bb (\u0436\u0438\u0440 \u0434\u0438\u0441\u043f\u0435\u0440\u0433\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d \u0432 \u0432\u043e\u0434\u0435).<\/p>\n<h3 id=\"42-whipped-cream-and-toppings-hlb-8-10\">4.2 \u0412\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0435 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438 \u0438 \u0442\u043e\u043f\u043f\u0438\u043d\u0433\u0438 (HLB 8-10)<\/h3>\n<p>\u0412\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b \u043e\u0434\u043d\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439 \u043f\u0435\u043d\u0443 (\u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0448\u043d\u044b\u0435 \u044f\u0447\u0435\u0439\u043a\u0438), \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u044e (\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u0438) \u0438 \u0437\u043e\u043b\u044c (\u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u044b \u043b\u044c\u0434\u0430 \u0432 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445). \u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0432\u0441\u0435 \u0442\u0440\u0438 \u0444\u0430\u0437\u044b.<\/p>\n<p><strong>\u0420\u0435\u043a\u043e\u043c\u0435\u043d\u0434\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f:<\/strong> Span 60 + Tween 60 \u0432 \u0441\u043e\u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0438 1:2, \u0441\u0443\u043c\u043c\u0430\u0440\u043d\u043e\u0435 \u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 HLB ~11, \u0432 \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435 0,1-0,31 TP3T \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430. Span 60 \u0444\u043e\u0440\u043c\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e \u0441\u043b\u0438\u0432\u0448\u0443\u044e\u0441\u044f \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0443\u044e \u0441\u0435\u0442\u044c \u0432\u043e\u043a\u0440\u0443\u0433 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0448\u043d\u044b\u0445 \u044f\u0447\u0435\u0435\u043a; Tween 60 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u043c\u0443 \u043d\u0430\u043f\u043e\u043b\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445\u043e\u043c \u0438 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e \u043c\u0435\u043b\u043a\u0438\u0445 \u043f\u0443\u0437\u044b\u0440\u044c\u043a\u043e\u0432. \u042d\u0442\u043e \u0442\u043e\u0442 \u0436\u0435 \u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c, \u0447\u0442\u043e \u0438 \u0432 \u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u043c, \u043d\u043e \u0430\u0434\u0430\u043f\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 \u043a \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u044e \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445\u0430 (120-2001 TP3T \u0438\u0437\u0431\u044b\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u043e\u0431\u044a\u0435\u043c\u0430) \u0432\u043e \u0432\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0430\u0445.<\/p>\n<h3 id=\"43-coffee-creamers-hlb-5-6\">4.3 \u0421\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435 (HLB 5-6)<\/h3>\n<p>\u0416\u0438\u0434\u043a\u0438\u0435 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435 \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439 \u0443\u043d\u0438\u043a\u0430\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0443: \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c \u0432 \u0432\u0438\u0434\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u0438 \u0442\u0438\u043f\u0430 \u00ab\u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0432 \u0432\u043e\u0434\u0435\u00bb \u0432 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0435, \u0430 \u0437\u0430\u0442\u0435\u043c \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u0442\u044c \u043a\u043e\u0430\u0433\u0443\u043b\u044f\u0446\u0438\u0438 \u0431\u0435\u043b\u043a\u0430 (\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0435\u043d\u0441\u0430\u0442\u0430) \u0438 \u0432\u044b\u0442\u0435\u043a\u0430\u043d\u0438\u044e \u043c\u0430\u0441\u043b\u0430 \u043f\u0440\u0438 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0432 \u0433\u043e\u0440\u044f\u0447\u0438\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u044b\u0439 \u043a\u043e\u0444\u0435 (pH ~5, 85-95 \u00b0C).<\/p>\n<p>\u0412 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u0435 \u0436\u0438\u0434\u043a\u0438\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435, \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u043d\u043e\u0439 \u0443\u0447\u0435\u0431\u043d\u0438\u043a\u0430\u043c\u0438, Span 60 \u0438\u0433\u0440\u0430\u0435\u0442 \u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u0440\u043e\u043b\u044c (Hu et al., 2011):<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u041a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442<\/th>\n<th>\u041f\u0440\u043e\u043f\u043e\u0440\u0446\u0438\u044f<\/th>\n<th>\u0420\u043e\u043b\u044c<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>GMS (E471)<\/strong><\/td>\n<td>60%<\/td>\n<td>\u0421\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0438 \u043e\u0442\u0431\u0435\u043b\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043e\u0442\u043b\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0439.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Span 60 (E491)<\/strong><\/td>\n<td>20%<\/td>\n<td>\u0421\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u043e\u0432 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u0432\u044b\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u0430 \u0438\u0437 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u0438.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u041f\u043e\u0434\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e\u043a 60 (E435)<\/strong><\/td>\n<td>20%<\/td>\n<td>\u0412\u044b\u0441\u043e\u043a\u0438\u0439 \u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441 HLB \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u043c\u0443 \u0434\u0438\u0441\u043f\u0435\u0440\u0433\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e \u0432 \u043a\u043e\u0444\u0435.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\u041e\u0431\u0449\u0438\u0439 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440: <strong>0,50% \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a.<\/strong> \u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440 Span 60 \u0432 \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435 20% \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432\u0430\u0436\u043d\u0435\u0439\u0448\u0438\u043c \u0438\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043d\u0442\u043e\u043c, \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u044e\u0449\u0438\u043c \u0440\u0430\u0441\u0441\u043b\u043e\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435 \u0441 \u0433\u043e\u0440\u044f\u0447\u0438\u043c \u043a\u043e\u0444\u0435. \u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b \u043d\u0430 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0435 \u043d\u0435\u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0436\u0438\u0440\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442 (\u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u044f PS80) \u043d\u0435 \u0440\u0435\u043a\u043e\u043c\u0435\u043d\u0434\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f \u0432 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044b\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0430\u0445 \u2014 \u043e\u043d\u0438 \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u0442\u044c \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0431\u0435\u043b\u043a\u0430 \u0438 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e \u043a\u043e\u043d\u0434\u0435\u043d\u0441\u0430\u0442\u0430.<\/p>\n<h3 id=\"44-ice-cream-and-frozen-desserts\">4.4 \u041c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u0435 \u0438 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0434\u0435\u0441\u0435\u0440\u0442\u044b<\/h3>\n<p>\u0421\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u044b \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0434\u043b\u044f \u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u0434\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e \u043e\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u044b \u0432 \u043d\u0430\u0448\u0435\u0439 \u0441\u0442\u0430\u0442\u044c\u0435. <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%81%d0%be%d1%80%d0%b1%d0%b0%d1%82-80-%d0%b2-%d0%bc%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%bc\/\">\u0420\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430\u043c \u0434\u043b\u044f \u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e<\/a>. \u041a\u0440\u0430\u0442\u043a\u043e\u0435 \u043e\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0430 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e: PS80 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0434\u0435\u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432 \u0432 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0435; Span 60 \u0443\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0443\u044e \u0441\u0435\u0442\u043a\u0443, \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u044f \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c \u043a \u0442\u0430\u044f\u043d\u0438\u044e; Tween 60 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441 \u043c\u0435\u0436\u0434\u0443 \u0432\u0437\u0431\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u0438 \u0441\u0443\u0445\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u0441\u0440\u0435\u0434\u0438 \u043f\u043e\u043b\u0438\u0441\u043e\u0440\u0431\u0430\u0442\u043e\u0432 \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043c \u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u043c.<\/p>\n<h3 id=\"45-cheese-and-processed-cheese\">4.5 \u0421\u044b\u0440 \u0438 \u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u044b\u0439 \u0441\u044b\u0440<\/h3>\n<p>\u0412 \u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u044b\u0445 \u0441\u044b\u0440\u0430\u0445 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 \u0441\u043e\u043b\u0438 (\u0446\u0438\u0442\u0440\u0430\u0442 \u043d\u0430\u0442\u0440\u0438\u044f, \u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u0440\u0438\u0439\u0444\u043e\u0441\u0444\u0430\u0442) \u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u0430\u043c\u0438 \u2014 \u043e\u043d\u0438 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u044f\u044e\u0442 \u043a\u0430\u0437\u0435\u0438\u043d \u0438 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0433\u043b\u0430\u0434\u043a\u043e\u0435, \u043e\u0434\u043d\u043e\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0435 \u0440\u0430\u0441\u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435. Span 60 \u0438\u0433\u0440\u0430\u0435\u0442 \u0432\u0441\u043f\u043e\u043c\u043e\u0433\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u0440\u043e\u043b\u044c: \u043f\u0440\u0438 \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0438 0,05-0,151 TP3T \u043e\u043d \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0430\u0435\u0442 \u0434\u0438\u0441\u043f\u0435\u0440\u0441\u0438\u044e \u0436\u0438\u0440\u0430 \u0438 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u0432\u044b\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0432\u043e\u0431\u043e\u0434\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0441\u043b\u0430 \u043f\u0440\u0438 \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u0438, \u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e \u0432 \u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u044b\u0445 \u0441\u044b\u0440\u0430\u0445 \u0441 \u043f\u043e\u043d\u0438\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u0436\u0438\u0440\u0430, \u0433\u0434\u0435 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u044f \u0444\u0430\u0437\u0430 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0447\u0443\u0432\u0441\u0442\u0432\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0430.<\/p>\n<hr>\n<h2 id=\"5-hlb-matching-by-dairy-type\">5. \u0421\u043e\u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 HLB \u043f\u043e \u0442\u0438\u043f\u0443 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u041c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b<\/th>\n<th>\u041d\u0435\u043f\u0440\u0435\u0440\u044b\u0432\u043d\u0430\u044f \u0444\u0430\u0437\u0430<\/th>\n<th>\u0426\u0435\u043b\u0435\u0432\u043e\u0439 HLB<\/th>\n<th>Span 60 : Tween 60<\/th>\n<th>\u041f\u043e\u043b\u043d\u044b\u0439 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u0426\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e (\u043f\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435)<\/td>\n<td>\u0412\u043e\u0434\u0430 (O\/W)<\/td>\n<td>9-10<\/td>\n<td>1:3 \u0434\u043e 1:4<\/td>\n<td>0.05-0.10%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u041c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e \u0443\u043b\u044c\u0442\u0440\u0430\u043f\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435\/\u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435<\/td>\n<td>\u0412\u043e\u0434\u0430 (O\/W)<\/td>\n<td>9-10<\/td>\n<td>1:3<\/td>\n<td>0.05-0.15%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0428\u043e\u043a\u043e\u043b\u0430\u0434\u043d\u043e\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e<\/td>\n<td>\u0412\u043e\u0434\u0430 (O\/W)<\/td>\n<td>9-11<\/td>\n<td>1:3<\/td>\n<td>0.10-0.20%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0412\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0435 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438<\/td>\n<td>\u0412\u043e\u0434\u0430\/\u043f\u0435\u043d\u0430<\/td>\n<td>8-10<\/td>\n<td>1:2<\/td>\n<td>0.10-0.30%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0421\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435 (\u0436\u0438\u0434\u043a\u0438\u0435)<\/td>\n<td>\u0412\u043e\u0434\u0430 (O\/W)<\/td>\n<td>5-6<\/td>\n<td>1:1 (\u0432 \u0441\u043c\u0435\u0441\u0438 GMS)<\/td>\n<td>0.40-0.60%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0421\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435 (\u0432 \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u0435)<\/td>\n<td>\u0422\u0432\u0435\u0440\u0434\u043e\u0435 (\u0441\u0443\u0445\u043e\u0435) \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e<\/td>\n<td>8-10<\/td>\n<td>1:2<\/td>\n<td>0,50-1,50% (\u043e\u0442 \u0441\u0443\u0445\u043e\u0433\u043e \u0432\u0435\u0441\u0430)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u041f\u043b\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u044b\u0439 \u0441\u044b\u0440<\/td>\n<td>\u0416\u0438\u0440\/\u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u044b\u0435 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430<\/td>\n<td>\u2014<\/td>\n<td>\u0414\u043e\u043c\u0438\u043d\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0439 \u0434\u0438\u0430\u043f\u0430\u0437\u043e\u043d 60<\/td>\n<td>0.05-0.15%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0420\u0435\u043a\u043e\u043c\u0431\u0438\u043d\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b<\/td>\n<td>\u0412\u043e\u0434\u0430 (O\/W)<\/td>\n<td>9-10<\/td>\n<td>1:3<\/td>\n<td>0.10-0.20%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\u041c\u0435\u0442\u043e\u0434\u0438\u043a\u0443 \u0440\u0430\u0441\u0447\u0435\u0442\u0430 HLB \u0441\u043c. \u0432 \u043d\u0430\u0448\u0435\u043c \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0435 <a href=\"\/ru\/%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d1%80%d0%b0%d0%b7%d1%80%d0%b0%d0%b1%d0%be%d1%82%d1%87%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf\/\">\u0420\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u0434\u043b\u044f \u0440\u0430\u0437\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0447\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440 Span &amp; Tween<\/a>.<\/p>\n<hr>\n<h2 id=\"6-process-integration\">6. \u0418\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u043e\u0432<\/h2>\n<h3 id=\"61-standard-dairy-processing\">6.1 \u0421\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u043d\u0430\u044f \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0430 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>\u0421\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c<\/strong> \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e \u0441 \u0446\u0435\u043b\u0435\u0432\u044b\u043c \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u0436\u0438\u0440\u0430 (0,1-3,5%)<\/li>\n<li><strong>\u041f\u0440\u0435\u0434\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432<\/strong> \u0434\u043e 60-70 \u00b0C \u2014 \u044d\u0442\u043e \u0440\u0430\u0441\u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 Span 60 (\u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430 \u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f ~56 \u00b0C) \u0438 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0435 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u0438\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0432 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0439 \u0444\u0430\u0437\u0435.<\/li>\n<li><strong>\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b<\/strong> \u2014 Span 60 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0439 \u0444\u0430\u0437\u0435; Tween 60 \u0434\u0438\u0441\u043f\u0435\u0440\u0433\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u0432\u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u0444\u0430\u0437\u0435.<\/li>\n<li><strong>\u0413\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c<\/strong> \u043f\u0440\u0438 \u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 150-250 \u0431\u0430\u0440, \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 60-75 \u00b0C \u2014 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0435\u043d\u0447\u0430\u0442\u0430\u044f \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0446\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430, \u0434\u0432\u0443\u0445\u0441\u0442\u0443\u043f\u0435\u043d\u0447\u0430\u0442\u0430\u044f \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u0441 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u0438\u043c \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u0436\u0438\u0440\u0430.<\/li>\n<li><strong>\u041f\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f<\/strong> (HTST: 72 \u00b0C\/15 \u0441) \u0438\u043b\u0438 <strong>\u0423\u043b\u044c\u0442\u0440\u0430\u043f\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f<\/strong> (135-145 \u00b0C\/2-4 \u0441)<\/li>\n<li><strong>\u041f\u0440\u043e\u0445\u043b\u0430\u0434\u043d\u044b\u0439<\/strong> \u0411\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u0435 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0434\u043e 4 \u00b0C \u2014 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u0435 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0443\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u0443 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432, \u0443\u0441\u0438\u043b\u0435\u043d\u043d\u0443\u044e \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 id=\"62-whipped-topping-process\">6.2 \u041f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0432\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a<\/h3>\n<ol>\n<li>\u041f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u044c\u0442\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u044e, \u043a\u0430\u043a \u043e\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u043e \u0432\u044b\u0448\u0435, \u0438 \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u0439\u0442\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 150-200 \u0431\u0430\u0440.<\/li>\n<li>\u0412\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u043a\u0430 \u043f\u0440\u0438 4 \u00b0C \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 4-12 \u0447\u0430\u0441\u043e\u0432 \u2014 Span 60 \u0441\u043e\u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u043c \u0436\u0438\u0440\u043e\u043c \u0432\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u043a\u0438; Tween 60 \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e \u0432\u044b\u0442\u0435\u0441\u043d\u044f\u0435\u0442 \u0431\u0435\u043b\u043a\u0438.<\/li>\n<li>\u041f\u0435\u0440\u0435\u0431\u0435\u0433 \u043a\u043d\u0443\u0442\u0430 \u043d\u0430 \u0446\u0435\u043b\u0435\u0432\u0443\u044e \u043e\u0442\u043c\u0435\u0442\u043a\u0443 (120-200%)<\/li>\n<li>\u041f\u043e\u043c\u0435\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435 \u0432 \u043c\u043e\u0440\u043e\u0437\u0438\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u043a\u0430\u043c\u0435\u0440\u0443 \u0438 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u043e\u0437\u044c\u0442\u0435 \u0438\u043b\u0438 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0434\u0438\u0442\u0435.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 id=\"63-coffee-creamer-liquid-process\">6.3 \u041f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0436\u0438\u0434\u043a\u0438\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435<\/h3>\n<ol>\n<li>\u0420\u0430\u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u0438\u0442\u044c GMS, Span 60 \u0432 \u043c\u0430\u0441\u043b\u044f\u043d\u043e\u0439 \u0444\u0430\u0437\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 65-70 \u00b0C.<\/li>\n<li>\u0420\u0430\u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u0438\u0442\u044c \u0422\u0432\u0438\u043d 60, \u043a\u0430\u0437\u0435\u0438\u043d\u0430\u0442 \u043d\u0430\u0442\u0440\u0438\u044f \u0438 \u0444\u043e\u0441\u0444\u0430\u0442\u044b \u0432 \u0432\u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u0444\u0430\u0437\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 65-70 \u00b0C.<\/li>\n<li>\u0421\u043c\u0435\u0448\u0430\u0439\u0442\u0435 \u0432\u043e\u0434\u043d\u0443\u044e \u0438 \u043c\u0430\u0441\u043b\u044f\u043d\u0443\u044e \u0444\u0430\u0437\u044b \u043f\u0440\u0438 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u043c \u0441\u0434\u0432\u0438\u0433\u043e\u0432\u043e\u043c \u0432\u043e\u0437\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438; \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u0439\u0442\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 200-300 \u0431\u0430\u0440.<\/li>\n<li>\u0423\u043b\u044c\u0442\u0440\u0430\u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 140-145 \u00b0C \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 3-4 \u0441\u0435\u043a\u0443\u043d\u0434.<\/li>\n<li>\u041f\u043e\u0432\u0442\u043e\u0440\u043d\u043e \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u0439\u0442\u0435 (\u0430\u0441\u0435\u043f\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438) \u043f\u0440\u0438 \u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 50-100 \u0431\u0430\u0440 \u0434\u043b\u044f \u043f\u043e\u0432\u0442\u043e\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u0434\u0438\u0441\u043f\u0435\u0440\u0433\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043b\u044e\u0431\u044b\u0445 \u0430\u0433\u0440\u0435\u0433\u0430\u0442\u043e\u0432, \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u0432\u0448\u0438\u0445\u0441\u044f \u0432 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0435 \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430.<\/li>\n<li>\u041e\u0445\u043b\u0430\u0434\u0438\u0442\u044c \u0438 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0442\u044c \u0432 \u0430\u0441\u0435\u043f\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f\u0445.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2 id=\"7-troubleshooting\">7. \u0423\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0435\u043f\u043e\u043b\u0430\u0434\u043e\u043a<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0430<\/th>\n<th>\u041f\u043e\u044f\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435<\/th>\n<th>\u0420\u0435\u0448\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0434\u043b\u044f \u0441\u043e\u0435\u0434\u0438\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u043b\u0435\u0442\u043e\u0432\/\u043f\u0435\u0440\u0435\u0445\u043e\u0434\u043e\u0432<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>\u041e\u0442\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a\/\u0436\u0438\u0440\u0430<\/strong><\/td>\n<td>\u0421\u043b\u043e\u0439 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0431\u0443\u0442\u044b\u043b\u043a\u0438<\/td>\n<td>\u0423\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u044c\u0442\u0435 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0446\u0438\u044e Span 60 \u0434\u043b\u044f \u0443\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u044b \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432; \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u044c\u0442\u0435 \u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u041f\u0435\u0440\u043e \u0432 \u043a\u043e\u0444\u0435<\/strong><\/td>\n<td>\u041f\u0440\u0438 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a \u043f\u043e\u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u0431\u0435\u043b\u044b\u0435 \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u0446\u044b\/\u0445\u043b\u043e\u043f\u044c\u044f.<\/td>\n<td>\u0418\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0439\u0442\u0435 Tween 60 + Span 60 (\u043d\u0435 PS80); \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u044c\u0442\u0435 \u0444\u043e\u0441\u0444\u0430\u0442\u043d\u044b\u0439 \u0431\u0443\u0444\u0435\u0440 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0446\u0438\u0438 0,1-0,2%.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0421\u043c\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043a\u043e\u0444\u0435<\/strong><\/td>\n<td>\u041d\u0430 \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0432\u0438\u0434\u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0437\u0440\u0430\u0447\u043d\u0430\u044f \u043c\u0430\u0441\u043b\u044f\u043d\u0430\u044f \u043f\u043b\u0435\u043d\u043a\u0430.<\/td>\n<td>\u0423\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u044c\u0442\u0435 \u0434\u043e\u043b\u044e Span 60 \u0432 \u0441\u043c\u0435\u0441\u0438 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432; \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u044c\u0442\u0435 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e GMS.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0412\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0435 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438 \u043e\u043f\u0430\u0434\u0430\u044e\u0442<\/strong><\/td>\n<td>\u041f\u0435\u043d\u0430 \u0441\u0434\u0443\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f; \u043d\u0430 \u0434\u043d\u0435 \u0441\u043a\u0430\u043f\u043b\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f \u043b\u0443\u0436\u0438\u0446\u044b \u0441\u044b\u0432\u043e\u0440\u043e\u0442\u043a\u0438.<\/td>\n<td>\u0423\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u044c\u0442\u0435 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c Span 60 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0439 \u0441\u0435\u0442\u0438; \u043f\u0440\u043e\u0434\u043b\u0438\u0442\u0435 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0441\u0442\u0430\u0440\u0435\u043d\u0438\u044f \u0434\u043e \u22656 \u0447\u0430\u0441\u043e\u0432.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0413\u0435\u043b\u0435\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0432 \u0443\u043b\u044c\u0442\u0440\u0430\u043f\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u043c \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0435<\/strong><\/td>\n<td>\u041c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e \u0433\u0443\u0441\u0442\u0435\u0435\u0442 \u0432\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f.<\/td>\n<td>\u0423\u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0438\u0442\u0435 \u0434\u043e\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0443 \u0422\u0432\u0438\u043d 60; \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u044c\u0442\u0435 \u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441 \u0444\u043e\u0441\u0444\u0430\u0442\u043e\u0432.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0411\u0435\u0441\u043f\u043b\u0430\u0442\u043d\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0432 \u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043e\u043c \u0441\u044b\u0440\u0435<\/strong><\/td>\n<td>\u0412 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0440\u0430\u0441\u0441\u043b\u0430\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f.<\/td>\n<td>\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u044c\u0442\u0435 Span 60 \u0432 \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435 0,05-0,10%; \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u044c\u0442\u0435 \u0441\u043e\u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0435\u0439 \u0441\u043e\u043b\u0438.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u041a\u043e\u043c\u043e\u0447\u043a\u0438 \u0441\u0443\u0445\u0438\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a<\/strong><\/td>\n<td>\u041f\u0440\u0438 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0432 \u0433\u043e\u0440\u044f\u0447\u0443\u044e \u0436\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f \u043a\u043e\u043c\u043e\u0447\u043a\u0438.<\/td>\n<td>\u0423\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u044c\u0442\u0435 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0446\u0438\u044e Tween 60 \u0434\u043b\u044f \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u0432\u0442\u043e\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u0434\u0438\u0441\u043f\u0435\u0440\u0433\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f; \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u044c\u0442\u0435 \u043f\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u0442\u0440\u044b \u0440\u0430\u0441\u043f\u044b\u043b\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0443\u0448\u043a\u0438.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2 id=\"8-summary\">8. \u0420\u0435\u0437\u044e\u043c\u0435<\/h2>\n<p>Span 60 \u0438 Tween 60 \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439 \u043d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u043e \u0432\u0437\u0430\u0438\u043c\u043e\u0434\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u044e\u0449\u0443\u044e \u043f\u0430\u0440\u0443 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438. Span 60 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0443\u044e \u0444\u0430\u0437\u0443 \u2014 \u0443\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0435\u0442 \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u044b \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432, \u0441\u043e\u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u043c \u0436\u0438\u0440\u043e\u043c \u0438 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u043a\u043e\u0430\u043b\u0435\u0441\u0446\u0435\u043d\u0446\u0438\u044e \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043d\u044b\u0445 \u0446\u0438\u043a\u043b\u0430\u0445. Tween 60 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u0438\u0439 \u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441 HLB \u2014 \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0430\u0435\u0442 \u0434\u0438\u0441\u043f\u0435\u0440\u0441\u0438\u044e \u0436\u0438\u0440\u0430 \u0432\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438, \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u043f\u0435\u043d\u0443 \u0432\u043e \u0432\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \u0438 \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u044e \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0436\u0438\u0440\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0436\u0438\u0440\u0430.<\/p>\n<p>\u041a\u043b\u044e\u0447\u0435\u0432\u044b\u0435 \u0440\u0435\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438:<br \/>\n1. <strong>\u0414\u043b\u044f \u043f\u043e\u0434\u0440\u043e\u0441\u0442\u043a\u043e\u0432 \u043e\u0442 60 \u043b\u0435\u0442 \u0438 \u0441\u0442\u0430\u0440\u0448\u0435 80 \u043b\u0435\u0442 (PS80) \u0434\u043b\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432<\/strong> \u2014 \u0426\u0435\u043f\u043e\u0447\u043a\u0430 \u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0438\u043d\u043e\u0432\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b (C18:0) \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u044e \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0436\u0438\u0440\u0430, \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u044f \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u0443\u044e \u043c\u0435\u0436\u0444\u0430\u0437\u043d\u0443\u044e \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0443.<br \/>\n2. <strong>Span 60 \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c \u0434\u043b\u044f \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435.<\/strong> \u2014 \u044d\u0442\u043e 20% \u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0439 \u0441\u043c\u0435\u0441\u0438 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u043a \u0438 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432, \u0438 \u0438\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u043e\u043d\u0430 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u043e\u0441\u0435\u0434\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u0430 \u0432 \u0433\u043e\u0440\u044f\u0447\u0435\u043c \u043a\u043e\u0444\u0435.<br \/>\n3. <strong>HLB 9-10 \u0434\u043b\u044f \u0436\u0438\u0434\u043a\u0438\u0445 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432<\/strong> \u2014 \u0421\u043e\u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0435 Tween 60 (\u043e\u0442 3:1 \u0434\u043e 4:1) \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 (\u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0432 \u0432\u043e\u0434\u0435).<br \/>\n4. <strong>\u041f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u0438\u043c\u0435\u0435\u0442 \u0442\u0430\u043a\u043e\u0435 \u0436\u0435 \u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435, \u043a\u0430\u043a \u0438 \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0430.<\/strong> \u2014 \u0414\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438, \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f \u0443\u043b\u044c\u0442\u0440\u0430\u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043d\u043e\u0439 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0438 \u0438 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u043a\u0438 \u2014 \u0432\u0441\u0435 \u044d\u0442\u0438 \u0444\u0430\u043a\u0442\u043e\u0440\u044b \u0432\u043b\u0438\u044f\u044e\u0442 \u043d\u0430 \u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430.<\/p>\n<p>\u0422\u0435\u0445\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u043a\u0438 Span 60 \u0441\u043c. \u0432 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0435 <a href=\"\/ru\/%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bf%d0%be-%d1%81%d0%be%d1%80%d0%b1%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%bc%d0%be%d0%bd%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b5%d0%b0%d1%80%d0%b0%d1%82%d1%83\/\">\u0422\u0435\u0445\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0435 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u0441\u043e\u0440\u0431\u0438\u0442\u0430\u043d\u0443 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0430\u0442\u0443<\/a>. \u0414\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043f\u043e \u0432\u043e\u0437\u0440\u0430\u0441\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0433\u0440\u0443\u043f\u043f\u0435 \u0434\u043e 60 \u043b\u0435\u0442 \u0441\u043c. \u0432 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0435... <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%81%d0%be%d1%80%d0%b1%d0%b0%d1%82-60-%d1%83%d0%bd%d0%b8%d0%b2%d0%b5%d1%80%d1%81%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%8d%d0%bc%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%b3%d0%b0\/\">\u041f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0435 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u043f\u043e\u043b\u0438\u0441\u043e\u0440\u0431\u0430\u0442\u0443 60<\/a>. \u0414\u043b\u044f \u043f\u043e\u043a\u0443\u043f\u043a\u0438 \u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u0437\u0430 80 \u0444\u0443\u043d\u0442\u043e\u0432 \u0441\u0442\u0435\u0440\u043b\u0438\u043d\u0433\u043e\u0432, \u0441\u043c\u043e\u0442\u0440\u0438\u0442\u0435 \u043d\u0430\u0448 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b \u00ab\u041c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u0435\u00bb. <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%81%d0%be%d1%80%d0%b1%d0%b0%d1%82-80-%d0%b2-%d0%bc%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%bc\/\">\u0420\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0434\u043b\u044f PS80<\/a>. \u041c\u0435\u0442\u043e\u0434\u0438\u043a\u0430 \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f HLB \u043e\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u0430 \u0432 \u043d\u0430\u0448\u0435\u043c \u0434\u043e\u043a\u0443\u043c\u0435\u043d\u0442\u0435. <a href=\"\/ru\/%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d1%80%d0%b0%d0%b7%d1%80%d0%b0%d0%b1%d0%be%d1%82%d1%87%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf\/\">\u0420\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u0434\u043b\u044f \u0440\u0430\u0437\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0447\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440 Span &amp; Tween<\/a>. \u0418\u043d\u0444\u043e\u0440\u043c\u0430\u0446\u0438\u044e \u043e \u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043a\u0430\u0445 \u0441\u044b\u0440\u044c\u044f \u0441\u043c. \u0432 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0435... <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d0%b8%d1%89%d0%b5%d0%b2%d0%be%d0%b9-%d0%ba%d0%bb%d0%b0%d1%81%d1%81-%d0%b4%d0%b8%d0%b0%d0%bf%d0%b0%d0%b7%d0%be%d0%bd-%d0%bc%d0%b5%d0%b6%d0%b4%d1%83-%d1%81%d1%8b%d1%80%d1%8c%d0%b5%d0%bc-%d1%80\/\">\u0421\u044b\u0440\u044c\u0435 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0435\u0436\u0443\u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0438 \u0441\u043e\u0435\u0434\u0438\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u044d\u043b\u0435\u043c\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u043e\u0433\u043e \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430<\/a>.<\/p>\n<hr>\n<p><em>\u0414\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e \u043d\u0430 \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b\u0438\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043e\u0442\u0440\u0430\u0441\u043b\u0435\u0432\u044b\u0445 \u0438\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f\u0445, \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u043a\u0435 \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440 \u0438 \u0441\u043f\u0440\u0430\u0432\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u0430\u0445 \u043f\u043e \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u043c \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430\u043c, \u043f\u043e\u0434\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0425\u0443 \u0438 \u0434\u0440. (2011). \u0414\u043b\u044f \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u043a\u043e\u043d\u043a\u0440\u0435\u0442\u043d\u044b\u0445 \u0440\u0435\u043a\u043e\u043c\u0435\u043d\u0434\u0430\u0446\u0438\u0439 \u043f\u043e \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044e \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432, \u0430\u0434\u0430\u043f\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043a \u0432\u0430\u0448\u0435\u043c\u0443 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0443 \u0438 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0443, \u043e\u0431\u0440\u0430\u0442\u0438\u0442\u0435\u0441\u044c \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0443\u044e \u0441\u043b\u0443\u0436\u0431\u0443 \u0432\u0430\u0448\u0435\u0433\u043e \u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0449\u0438\u043a\u0430 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041a\u0430\u043a Span 60 (E491) \u0438 Tween 60 (E435) \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442 \u0436\u0438\u0440\u044b \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u0430\u0445, \u0432\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0430\u0445, \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0430\u0445 \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435 \u0438 \u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u043c. \u0420\u0430\u0441\u0441\u043c\u0430\u0442\u0440\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 HLB \u0432 \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043e\u0442 \u0442\u0438\u043f\u0430 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432, \u0441\u0438\u043d\u0435\u0440\u0433\u0438\u044f Span\/Tween \u0438 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-23144","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","category-1","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23144"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23148,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23144\/revisions\/23148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23144"}],"curies":[{"name":"WP","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}