{"id":23231,"date":"2025-10-20T08:00:00","date_gmt":"2025-10-20T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodemul.com\/emulsifier-selection-framework-food-manufacturers\/"},"modified":"2026-05-18T05:56:11","modified_gmt":"2026-05-18T05:56:11","slug":"%d1%81%d1%82%d1%80%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%83%d1%80%d0%b0-%d0%b2%d1%8b%d0%b1%d0%be%d1%80%d0%b0-%d1%8d%d0%bc%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%b3%d0%b0%d1%82%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b2-%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d0%bf%d1%80","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/emulsifier-selection-framework-food-manufacturers\/","title":{"rendered":"\u041c\u0435\u0442\u043e\u0434\u0438\u043a\u0430 \u0432\u044b\u0431\u043e\u0440\u0430 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432: \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f."},"content":{"rendered":"<p><strong>\u041f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e\u0435 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0447\u0442\u0435\u043d\u0438\u044f:<\/strong> 13 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442<\/p>\n<hr>\n<p><strong>\u0412 \u044d\u0442\u043e\u043c \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u041f\u044f\u0442\u0438\u044d\u0442\u0430\u043f\u043d\u0430\u044f \u043c\u0435\u0442\u043e\u0434\u0438\u043a\u0430 \u043f\u0440\u0438\u043d\u044f\u0442\u0438\u044f \u0440\u0435\u0448\u0435\u043d\u0438\u0439 \u0434\u043b\u044f \u0432\u044b\u0431\u043e\u0440\u0430 \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u044f\u0449\u0435\u0433\u043e \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043b\u044e\u0431\u043e\u0433\u043e \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430.<\/li>\n<li>\u041c\u0430\u0442\u0440\u0438\u0446\u0430 \u0432\u044b\u0431\u043e\u0440\u0430 \u043f\u043e \u0442\u0438\u043f\u0443 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438 \u2014 \u0445\u043b\u0435\u0431, \u0442\u043e\u0440\u0442\u044b, \u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u0435, \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u0438, \u043c\u0430\u0440\u0433\u0430\u0440\u0438\u043d, \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u044f.<\/li>\n<li>\u0412\u044b\u0431\u043e\u0440, \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 \u043d\u0430 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u043a\u0430\u0445: \u0443\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u0430\u044d\u0440\u0430\u0446\u0438\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438 \u0436\u0438\u0440\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u0438\u044f \u0447\u0435\u0440\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u0432\u043b\u0430\u0433\u0438.<\/li>\n<li>\u041a\u0430\u043a \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0438 (\u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432, \u0441\u0434\u0432\u0438\u0433, pH, \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435) \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0432\u044b\u0431\u043e\u0440 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432<\/li>\n<li>\u0412\u044b\u0431\u043e\u0440 \u043f\u0430\u0440\u044b &quot;\u043f\u0440\u043e\u0442\u044f\u0436\u043a\u0430\/\u043f\u0440\u043e\u043c\u0435\u0436\u0443\u0442\u043e\u043a&quot; \u0432 \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043e\u0442 \u0442\u0438\u043f\u0430 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0439 \u0442\u043a\u0430\u043d\u0438 \u0438 \u0442\u0440\u0435\u0431\u0443\u0435\u043c\u043e\u0439 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u0438.<\/li>\n<li>\u0412\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441\u044b \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0438 \u043c\u0430\u0440\u043a\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0438 (\u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0435 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438, \u00ab\u0447\u0438\u0441\u0442\u0430\u044f \u044d\u0442\u0438\u043a\u0435\u0442\u043a\u0430\u00bb, \u043a\u043e\u0448\u0435\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\/\u0445\u0430\u043b\u044f\u043b\u044c)<\/li>\n<li>\u041a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u0435\u0442 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043e\u0434\u0438\u043d \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440, \u0430 \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u2014 \u043a\u043e\u043c\u0431\u0438\u043d\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439?<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2 id=\"1-the-5-step-selection-framework\">1. \u041f\u044f\u0442\u0438\u044d\u0442\u0430\u043f\u043d\u0430\u044f \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430 \u043e\u0442\u0431\u043e\u0440\u0430<\/h2>\n<p>\u0412\u044b\u0431\u043e\u0440 \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u044f\u0449\u0435\u0433\u043e \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u2014 \u044d\u0442\u043e \u043d\u0435 \u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u043e\u0435 \u0440\u0435\u0448\u0435\u043d\u0438\u0435, \u0430 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0441\u0443\u0436\u0430\u044e\u0449\u0438\u0445\u0441\u044f \u0444\u0438\u043b\u044c\u0442\u0440\u043e\u0432. \u041f\u0440\u0438\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043d\u0438\u0436\u0435 \u0441\u0445\u0435\u043c\u0430 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0432\u0430\u043c \u0432\u044b\u0431\u0440\u0430\u0442\u044c \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u044f\u0449\u0438\u0439 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440, \u043d\u0430\u0447\u0438\u043d\u0430\u044f \u0441 \u0442\u0438\u043f\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430 \u0438 \u0437\u0430\u043a\u0430\u043d\u0447\u0438\u0432\u0430\u044f \u043a\u043e\u043d\u0435\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u043e\u0439:<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u0428\u0430\u0433<\/th>\n<th>\u0412\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441<\/th>\n<th>\u0412\u044b\u0445\u043e\u0434<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>1. \u0422\u0438\u043f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430<\/strong><\/td>\n<td>\u0427\u0442\u043e \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u043e\u0432\u043e\u043b\u044c\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430?<\/td>\n<td>\u0422\u0438\u043f \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u0438 (\u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0432 \u0432\u043e\u0434\u0435 \u0438\u043b\u0438 \u0432\u043e\u0434\u0430 \u0432 \u043c\u0430\u0441\u043b\u0435), \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0436\u0438\u0440\u0430, \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u044b\u0435 \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>2. \u041e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u0430\u044f \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u044f<\/strong><\/td>\n<td>\u0427\u0442\u043e \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0434\u0435\u043b\u0430\u0442\u044c \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440?<\/td>\n<td>\u0424\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f \u043a\u0430\u0442\u0435\u0433\u043e\u0440\u0438\u044f: \u043f\u0440\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430, \u0430\u044d\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f, \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432, \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0447\u0435\u0440\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u0438\u044f, \u0443\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0432\u043b\u0430\u0433\u0438.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>3. \u0416\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u044f \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430<\/strong><\/td>\n<td>\u0427\u0442\u043e \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439 \u043c\u0430\u0441\u043b\u044f\u043d\u0430\u044f\/\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u044f \u0444\u0430\u0437\u0430?<\/td>\n<td>\u0422\u0440\u0435\u0431\u0443\u0435\u043c\u044b\u0439 HLB, \u0442\u0438\u043f \u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0446\u0435\u043f\u0438 \u2192 \u0412\u044b\u0431\u043e\u0440 \u043f\u0430\u0440\u044b Span\/Tween<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>4. \u0423\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0430<\/strong><\/td>\n<td>\u041d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432? \u0421\u0434\u0432\u0438\u0433? pH? \u0417\u0430\u043c\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435-\u043e\u0442\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435?<\/td>\n<td>\u0422\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043a \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0438 \u0435\u0433\u043e \u0444\u043e\u0440\u043c\u0430 \u0432\u044b\u043f\u0443\u0441\u043a\u0430 (\u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e\u043a\/\u0436\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c).<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>5. \u041d\u043e\u0440\u043c\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e-\u043f\u0440\u0430\u0432\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0438 \u043c\u0430\u0440\u043a\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0430<\/strong><\/td>\n<td>\u041e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u044e E-\u043d\u043e\u043c\u0435\u0440\u043e\u0432? \u042d\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438 \u0447\u0438\u0441\u0442\u0430\u044f \u044d\u0442\u0438\u043a\u0435\u0442\u043a\u0430? \u041a\u043e\u0448\u0435\u0440\u043d\u044b\u0439\/\u0445\u0430\u043b\u044f\u043b\u044c?<\/td>\n<td>\u0421\u043f\u0438\u0441\u043e\u043a \u0440\u0430\u0437\u0440\u0435\u0448\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432, \u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0434\u043e\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0438.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\u0415\u0441\u043b\u0438 \u0432\u044b \u043d\u043e\u0432\u0438\u0447\u043e\u043a \u0432 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0438 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432, \u043d\u0430\u0447\u043d\u0438\u0442\u0435 \u0441 \u043d\u0430\u0448\u0435\u0433\u043e <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d0%be%d0%bd%d0%b8%d0%bc%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%84%d1%83%d0%bd%d0%ba%d1%86%d0%b8%d0%b9-%d0%b8-%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%bf%d0%b8%d1%89%d0%b5%d0%b2\/\">\u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u044f\u043c \u0438 \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432<\/a>.<\/p>\n<hr>\n<h2 id=\"2-step-1-match-emulsifier-to-product-type\">2. \u0428\u0430\u0433 1: \u041f\u043e\u0434\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0432 \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 \u0441 \u0442\u0438\u043f\u043e\u043c \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430.<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u0422\u0438\u043f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430<\/th>\n<th>\u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u043e\u043d\u043d\u0430\u044f \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430<\/th>\n<th>\u0421\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0436\u0438\u0440\u0430<\/th>\n<th>\u041a\u0440\u0438\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u0438 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430<\/th>\n<th>\u041f\u0435\u0440\u0432\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>\u0425\u043b\u0435\u0431 \/ \u0442\u043e\u0441\u0442<\/strong><\/td>\n<td>\u0412 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u043e\u043c \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0432 \u0432\u043e\u0434\u0435, \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e \u0432\u043e\u0434\u0430 \u0432 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0439 \u0442\u043a\u0430\u043d\u0438.<\/td>\n<td>2-8%<\/td>\n<td>\u0423\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430, \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0433\u0430\u0437\u043e\u0432, \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0447\u0435\u0440\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u0438\u044f.<\/td>\n<td>\u0414\u0410\u0422\u0415\u041c (E472e), SSL (E481), GMS (E471)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u041f\u0438\u0440\u043e\u0436\u043d\u044b\u0435 (\u0431\u0438\u0441\u043a\u0432\u0438\u0442\u043d\u044b\u0435, \u043a\u0435\u043a\u0441\u043e\u0432\u044b\u0435)<\/strong><\/td>\n<td>\u041c\u0430\u0441\u043b\u043e\/\u0412 \u0441 \u043f\u0435\u043d\u043e\u0439<\/td>\n<td>5-25%<\/td>\n<td>\u0410\u044d\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f, \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u043f\u0435\u043d\u044b, \u0440\u0430\u0437\u043c\u044f\u0433\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043a\u0440\u043e\u0448\u043a\u0438.<\/td>\n<td>Span 60 + Tween 60 (\u0433\u0435\u043b\u0435\u0432\u0430\u044f \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430), PGMS, GMS<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u041c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u0435<\/strong><\/td>\n<td>\u041c\u0430\u0441\u043b\u043e\/\u0412 \u0441 \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u044b\u043c \u0441\u043b\u0438\u044f\u043d\u0438\u0435\u043c<\/td>\n<td>8-18%<\/td>\n<td>\u0414\u0435\u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432, \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0448\u043d\u044b\u0445 \u044f\u0447\u0435\u0435\u043a<\/td>\n<td>Span 80 + Tween 80, GMS<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u043e\u0432<\/strong><\/td>\n<td>\u041e\/\u0412<\/td>\n<td>0.05-2%<\/td>\n<td>\u0421\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u043c\u0435\u043b\u043a\u0438\u0445 \u043a\u0430\u043f\u0435\u043b\u044c, \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438.<\/td>\n<td>\u0422\u0432\u0438\u043d 80\/20, \u0441\u043b\u043e\u0436\u043d\u044b\u0435 \u044d\u0444\u0438\u0440\u044b \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u043e\u0437\u044b, PGMS<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u041c\u0430\u0440\u0433\u0430\u0440\u0438\u043d \/ \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u0439 \u0436\u0438\u0440<\/strong><\/td>\n<td>\u0411\/\u041e<\/td>\n<td>60-85%<\/td>\n<td>\u0414\u0438\u0441\u043f\u0435\u0440\u0441\u0438\u044f \u043a\u0430\u043f\u0435\u043b\u044c \u0432\u043e\u0434\u044b, \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u043e\u0432 \u0436\u0438\u0440\u0430.<\/td>\n<td>Span 60, GMS, PGPR<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0428\u043e\u043a\u043e\u043b\u0430\u0434 \/ \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u044f<\/strong><\/td>\n<td>W\/O (\u0436\u0438\u0440\u043e-\u043d\u0435\u043f\u0440\u0435\u0440\u044b\u0432\u043d\u044b\u0439)<\/td>\n<td>28-42%<\/td>\n<td>\u0421\u043d\u0438\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0432\u044f\u0437\u043a\u043e\u0441\u0442\u0438, \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u043e\u0432<\/td>\n<td>PGPR (E476), \u043b\u0435\u0446\u0438\u0442\u0438\u043d, Span 65<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u041c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b (\u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442, \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438)<\/strong><\/td>\n<td>\u041e\/\u0412<\/td>\n<td>3-40%<\/td>\n<td>\u0421\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u044b \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0430 \u0431\u0435\u043b\u043e\u043a-\u0436\u0438\u0440<\/td>\n<td>\u0413\u041c\u0421, \u043b\u0435\u0446\u0438\u0442\u0438\u043d<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0417\u0430\u043f\u0440\u0430\u0432\u043a\u0438 \/ \u0441\u043e\u0443\u0441\u044b<\/strong><\/td>\n<td>\u041e\/\u0412<\/td>\n<td>10-50%<\/td>\n<td>\u0414\u043e\u043b\u0433\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u0438, \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432\u044b\u0435 \u043e\u0449\u0443\u0449\u0435\u043d\u0438\u044f<\/td>\n<td>Tween 80, Span 80, GMS<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\u041f\u043e\u0434\u0440\u043e\u0431\u043d\u044b\u0435 \u0438\u043d\u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438 \u043f\u043e \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e \u043a\u0430\u0436\u0434\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430 \u0441\u043c. \u0432 \u043d\u0430\u0448\u0438\u0445 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430\u0445 \u043f\u043e \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e. <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bf%d0%be-%d1%81%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b0%d0%bc-%d1%8d%d0%bc%d1%83%d0%bb%d1%8c-5\/\">\u0445\u043b\u0435\u0431<\/a>, <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bf%d0%be-%d1%8d%d0%bc%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%b3%d0%b0%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bc-%d0%b4\/\">\u0433\u0435\u043b\u0435\u0432\u044b\u0439 \u0442\u043e\u0440\u0442<\/a>, \u0438 <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bf%d0%be-%d1%81%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b0%d0%bc-%d1%8d%d0%bc%d1%83%d0%bb%d1%8c-6\/\">\u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u0435<\/a>.<\/p>\n<hr>\n<h2 id=\"3-step-2-select-by-primary-function\">3. \u0428\u0430\u0433 2: \u0412\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u043f\u043e \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u043e\u0439 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u0438<\/h2>\n<p>\u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b \u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u0430\u044e\u0442 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043f\u0440\u0435\u0438\u043c\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430\u043c\u0438. \u0421\u043e\u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0439\u0442\u0435 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u044e \u0441 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c, \u0430 \u043d\u0435 \u043d\u0430\u043e\u0431\u043e\u0440\u043e\u0442.<\/p>\n<h3 id=\"31-dough-strengthening-gas-retention\">3.1 \u0423\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430 \u0438 \u0443\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0433\u0430\u0437\u0430<\/h3>\n<p>\u042d\u0442\u0438 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b \u0432\u0437\u0430\u0438\u043c\u043e\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u0441 \u0431\u0435\u043b\u043a\u0430\u043c\u0438 \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u0430, \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044f \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0447\u043d\u0443\u044e \u0438 \u044d\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0443\u044e \u0441\u0435\u0442\u043a\u0443 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u0443\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 CO\u2082, \u0432\u044b\u0434\u0435\u043b\u044f\u044e\u0449\u0438\u0439\u0441\u044f \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f:<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440<\/th>\n<th>\u041c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c<\/th>\n<th>\u0422\u0438\u043f\u0438\u0447\u043d\u0430\u044f \u0434\u043e\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0430 (1 \u0447. \u043b. 3 \u0447. \u043b. \u043c\u0443\u043a\u0438)<\/th>\n<th>\u041b\u0443\u0447\u0448\u0435 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043e \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0434\u043b\u044f<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>\u0414\u0410\u0422\u0415\u041c (E472e)<\/strong><\/td>\n<td>\u0421\u0448\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d \u043f\u043e\u0441\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c \u0441\u043b\u043e\u0436\u043d\u043e\u044d\u0444\u0438\u0440\u043d\u044b\u0445 \u0433\u0440\u0443\u043f\u043f \u0432\u0438\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b.<\/td>\n<td>0.2-0.5%<\/td>\n<td>\u0412\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0441\u043a\u043e\u0440\u043e\u0441\u0442\u043d\u044b\u0435 \u043b\u0438\u043d\u0438\u0438 \u043f\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0443 \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430, \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>SSL (E481)<\/strong><\/td>\n<td>\u0418\u043e\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0441\u0432\u044f\u0437\u044b\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0441 \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u043e\u043c \u0443\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0431\u0435\u043b\u043a\u043e\u0432\u0443\u044e \u043f\u043b\u0435\u043d\u043a\u0443 \u0432\u043e\u043a\u0440\u0443\u0433 \u0433\u0430\u0437\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043a\u043b\u0435\u0442\u043e\u043a.<\/td>\n<td>0.3-0.5%<\/td>\n<td>\u0425\u043b\u0435\u0431 \u0434\u043b\u044f \u0441\u044d\u043d\u0434\u0432\u0438\u0447\u0435\u0439, \u043c\u044f\u0433\u043a\u0438\u0435 \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043a\u0438<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>CSL (E482)<\/strong><\/td>\n<td>\u0411\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043c\u044f\u0433\u043a\u043e\u0435 \u0432\u0437\u0430\u0438\u043c\u043e\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 \u0441 \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u043e\u043c, \u0447\u0435\u043c SSL.<\/td>\n<td>0.2-0.5%<\/td>\n<td>\u0425\u043b\u0435\u0431 \u0441 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043c\u044f\u0433\u043a\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u043e\u0439, \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u044b \u0441 \u043d\u0438\u0437\u043a\u0438\u043c \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u0436\u0438\u0440\u0430.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Span \u0438 Tween \u041d\u0415 \u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0443\u043a\u0440\u0435\u043f\u0438\u0442\u0435\u043b\u044f\u043c\u0438 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430 \u2014 \u043e\u043d\u0438 \u043d\u0435\u0438\u043e\u043d\u043e\u0433\u0435\u043d\u043d\u044b \u0438 \u043d\u0435 \u0432\u0437\u0430\u0438\u043c\u043e\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u043c\u0443\u044e \u0441 \u0431\u0435\u043b\u043a\u0430\u043c\u0438 \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u0430. \u041e\u0434\u043d\u0430\u043a\u043e Span 60 (0,1-0,3%) \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0434\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u0442\u044c \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u044b DATEM\/SSL, \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0430\u044f \u0440\u0430\u0441\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0436\u0438\u0440\u0430 \u0432 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0435, \u0447\u0442\u043e \u043a\u043e\u0441\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0443\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u044e \u0433\u0430\u0437\u0430 \u0438 \u043c\u044f\u0433\u043a\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043c\u044f\u043a\u0438\u0448\u0430.<\/p>\n<h3 id=\"32-aeration-foam-stability\">3.2 \u0410\u044d\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f \u0438 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u043f\u0435\u043d\u044b<\/h3>\n<p>\u042d\u0442\u0438 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u0438\u044e \u0441\u043c\u0435\u0441\u0438 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445\u043e\u043c \u0438 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0448\u043d\u044b\u0435 \u044f\u0447\u0435\u0439\u043a\u0438 \u0432\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0441\u043c\u0435\u0448\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0438 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0438:<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440<\/th>\n<th>\u041c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c<\/th>\n<th>\u0422\u0438\u043f\u0438\u0447\u043d\u0430\u044f \u0434\u043e\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0430<\/th>\n<th>\u041b\u0443\u0447\u0448\u0435 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043e \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0434\u043b\u044f<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Tween 60 (E435, HLB 14.9)<\/strong><\/td>\n<td>\u0411\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u0435 \u0441\u043d\u0438\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0442\u044f\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f \u043d\u0430 \u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0435 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0430 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445-\u0432\u043e\u0434\u0430<\/td>\n<td>0,1-0,5% \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430<\/td>\n<td>\u0411\u0438\u0441\u043a\u0432\u0438\u0442, \u0432\u0437\u0431\u0438\u0442\u044b\u0435 \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>PGMS (E477)<\/strong><\/td>\n<td>\u0418\u043d\u0442\u0435\u043d\u0441\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f \u0430\u044d\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f, \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0449\u0430\u044f \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e \u0430\u043b\u044c\u0444\u0430-\u0440\u0438\u0442\u043c\u043e\u0432, \u0444\u043e\u0440\u043c\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u0443\u044e \u043f\u043b\u0435\u043d\u043a\u0443 \u043d\u0430 \u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0435 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0430 \u043f\u0443\u0437\u044b\u0440\u044c\u043a\u043e\u0432.<\/td>\n<td>3-14% \u0443\u043a\u043e\u0440\u0430\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e \u0436\u0438\u0440\u0430<\/td>\n<td>\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0441\u043c\u0435\u0441\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0442\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432, \u043a\u0440\u0435\u043c\u043e\u0432\u044b\u0435 \u043d\u0430\u0447\u0438\u043d\u043a\u0438<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>SSL (E481)<\/strong><\/td>\n<td>\u0412\u0442\u043e\u0440\u0438\u0447\u043d\u044b\u0439 \u0443\u0441\u0438\u043b\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c \u0430\u044d\u0440\u0430\u0446\u0438\u0438 \u0432 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430\u0445 \u043e\u0441\u0430\u0434\u043a\u0430<\/td>\n<td>0.2-0.5%<\/td>\n<td>\u0422\u043e\u0440\u0442\u044b \u0441 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u0438\u043c \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u0436\u0438\u0440\u0430<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>Span 60 (E491, HLB 4.7) \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c \u0432 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435 \u0441\u0432\u044f\u0437\u0443\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u0435\u043d\u044b \u0432 \u0441\u043e\u0447\u0435\u0442\u0430\u043d\u0438\u0438 \u0441 Tween 60.<\/strong> Span 60 \u0441\u043e\u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441 \u0436\u0438\u0440\u043e\u043c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u0443\u0437\u044b\u0440\u044c\u043a\u043e\u0432, \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044f \u0442\u0435\u0440\u043c\u043e\u0441\u0442\u043e\u0439\u043a\u0443\u044e \u043f\u043b\u0435\u043d\u043a\u0443, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u043e\u0441\u044b\u043f\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043f\u0435\u043d\u044b \u0432\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0438. \u0421\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u043d\u043e\u0435 \u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u043d\u043e\u0435 \u0441\u043e\u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0435 Span 60:Tween 60 \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 1:2 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c \u0433\u0435\u043b\u0435\u0432\u043e\u0439 \u043f\u0435\u043d\u044b \u0434\u043b\u044f \u0442\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432. <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%ba%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bf%d0%be-%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b5\/\">\u0420\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0435 HLB<\/a> \u043f\u043e\u044f\u0441\u043d\u044f\u0435\u0442 \u0440\u0430\u0441\u0447\u0435\u0442 \u0441\u043e\u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f.<\/p>\n<h3 id=\"33-fat-stabilization-crystallization-control\">3.3 \u0421\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432 \u0438 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440<\/th>\n<th>\u041c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c<\/th>\n<th>\u0422\u0438\u043f\u0438\u0447\u043d\u0430\u044f \u0434\u043e\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0430<\/th>\n<th>\u041b\u0443\u0447\u0448\u0435 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043e \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0434\u043b\u044f<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Span 60 (E491)<\/strong><\/td>\n<td>\u0421\u043e\u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441 \u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u044b\u043c \u0436\u0438\u0440\u043e\u043c, \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044f \u0436\u0435\u0441\u0442\u043a\u0443\u044e \u043e\u0431\u043e\u043b\u043e\u0447\u043a\u0443 \u0432\u043e\u043a\u0440\u0443\u0433 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043a\u0430\u043f\u0435\u043b\u044c.<\/td>\n<td>0.1-0.5%<\/td>\n<td>\u041c\u0430\u0440\u0433\u0430\u0440\u0438\u043d, \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u0439 \u0436\u0438\u0440, \u043f\u0435\u043d\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>GMS (E471)<\/strong><\/td>\n<td>\u0418\u0437\u043c\u0435\u043d\u044f\u0435\u0442 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u043e\u0432 \u0436\u0438\u0440\u0430 \u0438 \u0438\u0445 \u043f\u043e\u043b\u0438\u043c\u043e\u0440\u0444\u043d\u0443\u044e \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443 (\u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e \u03b2&#039;-\u0444\u043e\u0440\u043c\u044b).<\/td>\n<td>0.2-1.0%<\/td>\n<td>\u041c\u0430\u0440\u0433\u0430\u0440\u0438\u043d, \u0441\u043f\u0440\u0435\u0434\u044b<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>PGPR (E476)<\/strong><\/td>\n<td>\u0421\u0438\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0442\u0438\u043f\u0430 \u00ab\u0432\u043e\u0434\u0430 \u0432 \u043c\u0430\u0441\u043b\u0435\u00bb, \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0439 \u0441\u0435\u0442\u043a\u0438 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u043e\u0432.<\/td>\n<td>0.2-0.5%<\/td>\n<td>\u0441\u043d\u0438\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0432\u044f\u0437\u043a\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0448\u043e\u043a\u043e\u043b\u0430\u0434\u0430<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3 id=\"34-anti-staling-crumb-softening\">3.4 \u0417\u0430\u0449\u0438\u0442\u0430 \u043e\u0442 \u0447\u0435\u0440\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u0438\u044f \u0438 \u0440\u0430\u0437\u043c\u044f\u0433\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043a\u0440\u043e\u0448\u0435\u043a<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440<\/th>\n<th>\u041c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c<\/th>\n<th>\u0422\u0438\u043f\u0438\u0447\u043d\u0430\u044f \u0434\u043e\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0430<\/th>\n<th>\u041b\u0443\u0447\u0448\u0435 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043e \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0434\u043b\u044f<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>GMS \/ DMG (E471)<\/strong><\/td>\n<td>\u041e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u0435\u0442 \u043d\u0435\u0440\u0430\u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u0438\u043c\u044b\u0439 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441 \u0441 \u0430\u043c\u0438\u043b\u043e\u0437\u043e\u0439, \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u044f \u0440\u0435\u0442\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430\u0446\u0438\u044e \u043a\u0440\u0430\u0445\u043c\u0430\u043b\u0430.<\/td>\n<td>0.2-0.5%<\/td>\n<td>\u0425\u043b\u0435\u0431, \u043f\u0438\u0440\u043e\u0436\u043d\u044b\u0435, \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043a\u0438<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>SSL (E481)<\/strong><\/td>\n<td>\u041a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043a\u0440\u0430\u0445\u043c\u0430\u043b\u0430 + \u0432\u0437\u0430\u0438\u043c\u043e\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 \u0441 \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u043e\u043c<\/td>\n<td>0.3-0.5%<\/td>\n<td>\u0425\u043b\u0435\u0431 \u0432 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0435<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>CSL (E482)<\/strong><\/td>\n<td>\u0411\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043c\u044f\u0433\u043a\u043e\u0435 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043a\u0440\u0430\u0445\u043c\u0430\u043b\u0430, \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u044f\u0435\u0442 \u0432\u043b\u0430\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u043c\u044f\u043a\u0438\u0448\u0430.<\/td>\n<td>0.2-0.5%<\/td>\n<td>\u041d\u0430\u0440\u0435\u0437\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0445\u043b\u0435\u0431<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>GMS \u2014 \u043d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u044d\u043a\u043e\u043d\u043e\u043c\u0438\u0447\u043d\u044b\u0439 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440, \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 \u0447\u0435\u0440\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u0438\u0435. \u0414\u043b\u044f \u043c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u0440\u043e\u043a\u0430 \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u0441\u043e\u0447\u0435\u0442\u0430\u0439\u0442\u0435 GMS (\u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0441 \u043a\u0440\u0430\u0445\u043c\u0430\u043b\u043e\u043c) \u0441 SSL (\u0443\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u0430 + \u0443\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0432\u043b\u0430\u0433\u0438).<\/p>\n<h3 id=\"35-moisture-retention\">3.5 \u0423\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0432\u043b\u0430\u0433\u0438<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440<\/th>\n<th>\u041c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c<\/th>\n<th>\u0422\u0438\u043f\u0438\u0447\u043d\u0430\u044f \u0434\u043e\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0430<\/th>\n<th>\u041b\u0443\u0447\u0448\u0435 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043e \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0434\u043b\u044f<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>GMS (E471)<\/strong><\/td>\n<td>\u0423\u0432\u043b\u0430\u0436\u043d\u044f\u044e\u0449\u0438\u0439 \u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442 \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u0435\u0442 \u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432\u043e\u0434\u044b \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043c\u044f\u043a\u0438\u0448\u0430.<\/td>\n<td>0.3-1.0%<\/td>\n<td>\u0422\u043e\u0440\u0442\u044b, \u043a\u0435\u043a\u0441\u044b<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>SSL (E481)<\/strong><\/td>\n<td>\u0421\u0432\u044f\u0437\u044b\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0432\u043e\u0434\u044b \u0432 \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u043e\u0432\u043e\u0439 \u0441\u0435\u0442\u043a\u0435<\/td>\n<td>0.2-0.5%<\/td>\n<td>\u0425\u043b\u0435\u0431<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Span 60 (E491)<\/strong><\/td>\n<td>\u0423\u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0430\u0435\u0442 \u043c\u0438\u0433\u0440\u0430\u0446\u0438\u044e \u0432\u043b\u0430\u0433\u0438 \u0438\u0437 \u043c\u044f\u043a\u0438\u0448\u0430 \u0432 \u043a\u043e\u0440\u043a\u0443.<\/td>\n<td>0.1-0.3%<\/td>\n<td>\u0422\u043e\u0440\u0442\u044b \u0432 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0435<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2 id=\"4-step-3-match-the-fat-system-to-the-spantween-pair\">4. \u0428\u0430\u0433 3: \u0421\u043e\u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u044c\u0442\u0435 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0443 \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043e\u0442\u043b\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0439 \u0441 \u043f\u0430\u0440\u043e\u0439 \u00ab\u0448\u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u0430\/\u043f\u043e\u0434\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e\u043a\u00bb.<\/h2>\n<p>\u0416\u0438\u0440\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u0430\u044f \u0446\u0435\u043f\u044c \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0434\u043e\u043b\u0436\u043d\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043f\u0440\u0435\u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439 \u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0435 \u0432 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0439 \u0444\u0430\u0437\u0435 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430. \u042d\u0442\u043e \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043e\u043f\u043e\u043b\u0430\u0433\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 \u043f\u0440\u0438\u043d\u0446\u0438\u043f, \u0440\u0430\u0441\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0432 \u043d\u0430\u0448\u0435\u0439 \u0441\u0442\u0430\u0442\u044c\u0435. <a href=\"\/ru\/%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bf%d0%be-%d0%be%d0%bf%d1%82%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d0%b8-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d1%83%d1%80\/\">\u0420\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043d\u044b\u043c \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430\u043c<\/a>.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u041f\u0440\u0435\u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 \u0442\u0438\u043f \u0436\u0438\u0440\u0430<\/th>\n<th>\u0416\u0438\u0440\u043d\u044b\u0435 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b<\/th>\n<th>\u041f\u043e\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438<\/th>\n<th>\u041b\u0443\u0447\u0448\u0430\u044f \u043f\u0430\u0440\u0430 Span\/Tween<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u041a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u0439 \u0436\u0438\u0440 (\u043f\u0430\u043b\u044c\u043c\u043e\u0432\u044b\u0439 \u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0438\u043d, \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u043d\u044b\u0439 \u0436\u0438\u0440)<\/td>\n<td>\u0421\u0442\u0435\u0430\u0440\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430 (C18:0), \u043f\u0430\u043b\u044c\u043c\u0438\u0442\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430 (C16:0)<\/td>\n<td>\u0422\u0432\u0451\u0440\u0434\u043e\u0435 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u043c\u043d\u0430\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435, \u043f\u043b\u0430\u0432\u0438\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 ~40-55 \u00b0C.<\/td>\n<td><strong>Span 60 + Tween 60<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u041c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0436\u0438\u0440\u044b (\u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e, \u0441\u043b\u0438\u0432\u043a\u0438)<\/td>\n<td>\u041e\u043b\u0435\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f (C18:1), \u043f\u0430\u043b\u044c\u043c\u0438\u0442\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f (C16:0)<\/td>\n<td>\u041f\u043e\u043b\u0443\u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u043e\u0435 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e, \u043f\u043b\u0430\u0432\u0438\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 ~30-35 \u00b0C.<\/td>\n<td><strong>Span 80 + Tween 80<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0416\u0438\u0434\u043a\u0438\u0435 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u0430 (\u0441\u043e\u0435\u0432\u043e\u0435, \u043a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0437\u043d\u043e\u0435, \u043f\u043e\u0434\u0441\u043e\u043b\u043d\u0435\u0447\u043d\u043e\u0435)<\/td>\n<td>\u041b\u0438\u043d\u043e\u043b\u0435\u0432\u0430\u044f (C18:2), \u043e\u043b\u0435\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f (C18:1)<\/td>\n<td>\u0416\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u043c\u043d\u0430\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435<\/td>\n<td><strong>Span 80 + Tween 80<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u041a\u043e\u043a\u043e\u0441\u043e\u0432\u043e\u0435\/\u043f\u0430\u043b\u044c\u043c\u043e\u044f\u0434\u0440\u043e\u0432\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e<\/td>\n<td>\u041b\u0430\u0432\u0440\u043e\u0432\u044b\u0439 (C12:0)<\/td>\n<td>\u0417\u0430\u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u0435\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043f\u0440\u0438 \u043d\u0438\u0437\u043a\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435, \u043f\u043b\u0430\u0432\u0438\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438 ~24-26 \u00b0C.<\/td>\n<td><strong>Span 20 + Tween 20<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u041a\u0430\u043a\u0430\u043e-\u043c\u0430\u0441\u043b\u043e<\/td>\n<td>\u0421\u0442\u0435\u0430\u0440\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430 (C18:0), \u043f\u0430\u043b\u044c\u043c\u0438\u0442\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430 (C16:0), \u043e\u043b\u0435\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430 (C18:1)<\/td>\n<td>\u0422\u0432\u0435\u0440\u0434\u044b\u0439, \u0440\u0435\u0437\u043a\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0441\u043f\u043b\u0430\u0432 \u043f\u0440\u0438 34 \u00b0C<\/td>\n<td><strong>PGPR + Span 65<\/strong> \u0438\u043b\u0438 <strong>\u0420\u0430\u0437\u043c\u0430\u0445 60<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2 id=\"5-step-4-process-conditions-filter\">5. \u0428\u0430\u0433 4: \u0424\u0438\u043b\u044c\u0442\u0440 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0430<\/h2>\n<p>\u0420\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0440\u0435\u0431\u0443\u044e\u0442 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430:<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u0423\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0430<\/th>\n<th>\u0422\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043a \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0443<\/th>\n<th>\u041f\u0440\u0430\u0432\u0438\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0432\u044b\u0431\u043e\u0440<\/th>\n<th>\u0418\u0437\u0431\u0435\u0433\u0430\u0442\u044c<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>\u0412\u044b\u0441\u043e\u043a\u0430\u044f \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430 (&gt;100 \u00b0C)<\/strong><\/td>\n<td>\u0422\u0435\u0440\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0430\u044f \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c, \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u0430\u044f \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430 \u043f\u043b\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f.<\/td>\n<td>\u0414\u0438\u0430\u043f\u0430\u0437\u043e\u043d 60 (\u041c\u041f ~53 \u00b0C), DATEM, SSL<\/td>\n<td>\u0422\u0432\u0438\u043d 20 (\u0436\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c, \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0430\u0433\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u041d\u0438\u0437\u043a\u0438\u0439 \u0443\u0440\u043e\u0432\u0435\u043d\u044c pH (&lt;4,0)<\/strong><\/td>\n<td>\u041a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c<\/td>\n<td>\u041d\u0435\u0438\u043e\u043d\u043e\u0433\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 Span\/Tween, PGMS<\/td>\n<td>\u041b\u0435\u0446\u0438\u0442\u0438\u043d (\u0440\u0430\u0437\u043b\u0430\u0433\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f), \u043d\u0435\u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0441\u043e\u0440\u0442\u0430 SSL<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0412\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0435 \u0441\u0434\u0432\u0438\u0433\u043e\u0432\u043e\u0435 \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435 (\u0433\u043e\u043c\u043e\u0433\u0435\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f)<\/strong><\/td>\n<td>\u0411\u044b\u0441\u0442\u0440\u0430\u044f \u043c\u0435\u0436\u0444\u0430\u0437\u043d\u0430\u044f \u0430\u0434\u0441\u043e\u0440\u0431\u0446\u0438\u044f<\/td>\n<td>Tween 80 (\u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u044b\u0439), Tween 20 (\u0441\u0430\u043c\u044b\u0439 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u044b\u0439)<\/td>\n<td>\u0422\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u043e\u043a\u043e\u043b Span (\u0441\u043b\u0438\u0448\u043a\u043e\u043c \u043c\u0435\u0434\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0434\u043b\u044f \u043e\u0445\u0432\u0430\u0442\u0430 \u043d\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0438\u043d\u0442\u0435\u0440\u0444\u0435\u0439\u0441\u043e\u0432)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0426\u0438\u043a\u043b\u044b \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u043e\u0437\u043a\u0438-\u043e\u0442\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f<\/strong><\/td>\n<td>\u0425\u043e\u043b\u043e\u0434\u043e\u0441\u0442\u043e\u0439\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c, \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c \u043a \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438 \u0436\u0438\u0440\u043e\u0432<\/td>\n<td>\u0420\u0430\u0437\u043c\u0430\u0445 \u043a\u0440\u044b\u043b\u0430 80\/\u041c\u0435\u0436\u0434\u0443 80, GMS<\/td>\n<td>Span 60 (\u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0437\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u0438 \u0434\u0435\u0441\u043e\u0440\u0431\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0414\u043b\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u043c\u043d\u0430\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435<\/strong><\/td>\n<td>\u0423\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c \u043a \u043f\u043e\u043b\u0438\u043c\u043e\u0440\u0444\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0440\u0430\u043d\u0441\u0444\u043e\u0440\u043c\u0430\u0446\u0438\u0438<\/td>\n<td>Span 60, PGPR, DMG<\/td>\n<td>Tween 20 (\u0433\u0438\u0433\u0440\u043e\u0441\u043a\u043e\u043f\u0438\u0447\u043d\u044b\u0439)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0421\u0443\u0445\u0430\u044f \u043f\u0440\u0435\u043c\u0438\u043a\u0441\u043d\u0430\u044f \u0441\u043c\u0435\u0441\u044c \/ \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e\u043a<\/strong><\/td>\n<td>\u041f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043d\u0430\u044f \u0444\u043e\u0440\u043c\u0430, \u0445\u043e\u0440\u043e\u0448\u0430\u044f \u0442\u0435\u043a\u0443\u0447\u0435\u0441\u0442\u044c.<\/td>\n<td>\u041f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e\u043a Span 60, \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e\u043a GMS, \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e\u043a SSL<\/td>\n<td>\u0416\u0438\u0434\u043a\u0438\u0439 \u0422\u0432\u0438\u043d, \u0436\u0438\u0434\u043a\u0438\u0439 \u043b\u0435\u0446\u0438\u0442\u0438\u043d<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>\u0412\u044b\u0431\u043e\u0440 \u0444\u043e\u0440\u043c\u044b:<\/strong> \u041f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043d\u044b\u0439 Span 60 \u0438 \u0432\u044b\u0441\u0443\u0448\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0440\u0430\u0441\u043f\u044b\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c GMS \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u043e\u0447\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b \u0434\u043b\u044f \u0441\u0443\u0445\u0438\u0445 \u043f\u0440\u0435\u043c\u0438\u043a\u0441\u043d\u044b\u0445 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c (\u0441\u043c\u0435\u0441\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0438, \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430). \u0416\u0438\u0434\u043a\u0438\u0435 Tween 80 \u0438 Tween 20 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u043e\u0447\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b \u0434\u043b\u044f \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c \u0434\u043e\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0436\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u0438\u044f\u0445 \u043f\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0443 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u043e\u0432 \u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438.<\/p>\n<hr>\n<h2 id=\"6-step-5-regulatory-labeling-constraints\">6. \u0428\u0430\u0433 5: \u041d\u043e\u0440\u043c\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e-\u043f\u0440\u0430\u0432\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0438 \u043c\u0430\u0440\u043a\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f<\/h2>\n<h3 id=\"61-e-number-quick-reference\">6.1 \u041a\u0440\u0430\u0442\u043a\u0438\u0439 \u0441\u043f\u0440\u0430\u0432\u043e\u0447\u043d\u0438\u043a \u043f\u043e E-\u043d\u043e\u043c\u0435\u0440\u0443<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440<\/th>\n<th>E-\u043d\u043e\u043c\u0435\u0440<\/th>\n<th>\u041e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0415\u0421 (\u0442\u0438\u043f\u0438\u0447\u043d\u043e\u0435)<\/th>\n<th>\u0421\u0442\u0430\u0442\u0443\u0441 \u0421\u0428\u0410<\/th>\n<th>\u041f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0447\u0430\u043d\u0438\u044f<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u0421\u043f\u0430\u043d 60 (\u0441\u043e\u0440\u0431\u0438\u0442\u0430\u043d \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0430\u0442)<\/td>\n<td>E491<\/td>\n<td>10 \u0433\/\u043a\u0433 (\u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0432\u0430\u0440\u044c\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u0432 \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043e\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430)<\/td>\n<td>GRAS (21 CFR 172.842)<\/td>\n<td>\u041f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e\u043a \u0438\u043b\u0438 \u0445\u043b\u043e\u043f\u044c\u044f<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Span 80 (\u0441\u043e\u0440\u0431\u0438\u0442\u0430\u043d \u043c\u043e\u043d\u043e\u043e\u043b\u0435\u0430\u0442)<\/td>\n<td>E494<\/td>\n<td>\u0410\u043d\u0430\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u043d\u043e E491<\/td>\n<td>\u0413\u0420\u0410<\/td>\n<td>\u0416\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c\/\u043f\u0430\u0441\u0442\u0430<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0422\u0432\u0438\u043d 60 (\u043f\u043e\u043b\u0438\u0441\u043e\u0440\u0431\u0430\u0442 60)<\/td>\n<td>\u0415435<\/td>\n<td>10 \u0433\/\u043a\u0433 (\u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0432\u0430\u0440\u044c\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f)<\/td>\n<td>GRAS (21 CFR 172.836)<\/td>\n<td>\u041f\u0430\u0441\u0442\u0430\/\u0436\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0422\u0432\u0438\u043d 80 (\u043f\u043e\u043b\u0438\u0441\u043e\u0440\u0431\u0430\u0442 80)<\/td>\n<td>\u0415433<\/td>\n<td>10 \u0433\/\u043a\u0433 (\u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0432\u0430\u0440\u044c\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f)<\/td>\n<td>GRAS (21 CFR 172.840)<\/td>\n<td>\u0416\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0413\u041c\u0421 \/ \u0414\u041c\u0413 (\u043c\u043e\u043d\u043e- \u0438 \u0434\u0438\u0433\u043b\u0438\u0446\u0435\u0440\u0438\u0434\u044b)<\/td>\n<td>E471<\/td>\n<td>QS (\u0431\u0435\u0437 \u0447\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f)<\/td>\n<td>GRAS (21 CFR 184.1505)<\/td>\n<td>\u041d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0448\u0438\u0440\u043e\u043a\u043e \u043f\u0440\u0438\u043d\u044f\u0442\u044b\u0439<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>SSL (\u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u043e\u0438\u043b\u043b\u0430\u043a\u0442\u0438\u043b\u0430\u0442 \u043d\u0430\u0442\u0440\u0438\u044f)<\/td>\n<td>E481<\/td>\n<td>QS \u0432 \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u0435 \u043f\u0440\u0438\u043b\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0439<\/td>\n<td>GRAS (21 CFR 172.846)<\/td>\n<td>\u0410\u043d\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u0439<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0414\u0410\u0422\u0415\u041c<\/td>\n<td>E472e<\/td>\n<td>QS<\/td>\n<td>GRAS (21 CFR 184.1101)<\/td>\n<td>\u0410\u043d\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u0439<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u041b\u0435\u0446\u0438\u0442\u0438\u043d<\/td>\n<td>E322<\/td>\n<td>QS<\/td>\n<td>GRAS (21 CFR 184.1400)<\/td>\n<td>\u041f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0434\u043b\u044f \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0441 \u00ab\u0447\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u044d\u0442\u0438\u043a\u0435\u0442\u043a\u043e\u0439\u00bb<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3 id=\"62-clean-label-considerations\">6.2 \u0412\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441\u044b, \u043a\u0430\u0441\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435\u0441\u044f \u00ab\u0447\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u044d\u0442\u0438\u043a\u0435\u0442\u043a\u0438\u00bb<\/h3>\n<p>\u0414\u043b\u044f \u043f\u043e\u0437\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438 \u0441 \u201c\u0447\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u044d\u0442\u0438\u043a\u0435\u0442\u043a\u043e\u0439\u201d \u0438\u043b\u0438 \u00ab\u043d\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e\u00bb \u043f\u043e\u0437\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f:<br \/>\n\u2013 <strong>\u041b\u0435\u0446\u0438\u0442\u0438\u043d (E322)<\/strong> \u2014 \u043f\u043e\u043f\u0443\u043b\u044f\u0440\u043d\u044b\u0439 \u043d\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440, \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u044f\u043c\u0438.<br \/>\n\u2013 <strong>GMS \/ DMG (E471)<\/strong> \u2014 \u0448\u0438\u0440\u043e\u043a\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439, \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435\u043c\u044b\u0439 \u0438\u0437 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u043c\u0430\u0441\u0435\u043b<br \/>\n\u2013 <strong>\u041c\u043e\u043d\u043e-\u0434\u0438\u0433\u043b\u0438\u0446\u0435\u0440\u0438\u0434\u044b \u0438\u0437 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0438\u0441\u0442\u043e\u0447\u043d\u0438\u043a\u043e\u0432<\/strong> \u2014 \u041e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 GMS \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0435\u043d<br \/>\n\u2013 <strong>Span\/Tween<\/strong> \u041a\u0430\u043a \u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u043b\u043e, \u043e\u043d\u0438 \u041d\u0415 \u0441\u0447\u0438\u0442\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c\u0438 \u0441 \u00ab\u0447\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u044d\u0442\u0438\u043a\u0435\u0442\u043a\u043e\u0439\u00bb, \u0445\u043e\u0442\u044f \u0432\u0441\u0435 \u043e\u043d\u0438 \u0438\u043c\u0435\u044e\u0442 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435 (\u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0436\u0438\u0440\u043d\u044b\u0435 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b + \u0441\u043e\u0440\u0431\u0438\u0442\u043e\u043b).<\/p>\n<h3 id=\"63-kosher-halal-certification\">6.3 \u0421\u0435\u0440\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u044f \u043a\u043e\u0448\u0435\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0438 \u0445\u0430\u043b\u044f\u043b\u044f<\/h3>\n<p>\u0411\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432 Span \u0438 Tween \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u0441\u0435\u0440\u0442\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u044b \u043a\u0430\u043a \u043a\u043e\u0448\u0435\u0440\u043d\u044b\u0435 \u0438 \u0445\u0430\u043b\u044f\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435, \u0435\u0441\u043b\u0438 \u043e\u043d\u0438 \u0438\u0437\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u044b \u0438\u0437 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432. \u041a\u043b\u044e\u0447\u0435\u0432\u044b\u0435 \u0444\u0430\u043a\u0442\u043e\u0440\u044b \u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435:<br \/>\n\u2013 \u0418\u0441\u0442\u043e\u0447\u043d\u0438\u043a \u0436\u0438\u0440\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442 (\u0441\u0442\u0435\u0430\u0440\u0438\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0438\u043b\u0438 \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f)<br \/>\n\u2013 \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438 \u0438 \u043a\u0430\u0442\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b<br \/>\n\u2013 \u0420\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043f\u043e\u043c\u0435\u0449\u0435\u043d\u0438\u0439<\/p>\n<p>\u041d\u0430\u0448\u0430 \u0441\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0449\u0430\u044f \u0441\u0442\u0430\u0442\u044c\u044f \u043e <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%81%d0%be%d1%80%d0%b1%d0%b0%d1%82-80-%d1%85%d0%b0%d0%bb%d1%8f%d0%bb%d1%8c-%d0%ba%d0%be%d1%88%d0%b5%d1%80%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81%d0%bf%d0%b0%d0%bd-%d1%82%d0%b8%d0%b8%d0%bd\/\">\u0421\u0435\u0440\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u044f \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432 \u043f\u043e \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u0430\u043c \u043a\u043e\u0448\u0435\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0438 \u0445\u0430\u043b\u044f\u043b\u044c.<\/a> \u043e\u0445\u0432\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0432\u0441\u0435 \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043a \u0441\u0435\u0440\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u0438.<\/p>\n<hr>\n<h2 id=\"7-single-emulsifier-vs-compound-blend-decision-rule\">7. \u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u043d\u044b\u0439 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u0441\u043c\u0435\u0441\u0438 \u0434\u0432\u0443\u0445 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432 \u2014 \u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u043b\u043e \u043f\u0440\u0438\u043d\u044f\u0442\u0438\u044f \u0440\u0435\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u0421\u0438\u0442\u0443\u0430\u0446\u0438\u044f<\/th>\n<th>\u0418\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0439\u0442\u0435 \u043e\u0434\u0438\u043d \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440<\/th>\n<th>\u0418\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0439\u0442\u0435 \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043d\u0443\u044e \u0441\u043c\u0435\u0441\u044c<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>\u041f\u0440\u043e\u0441\u0442\u0430\u044f \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430<\/strong> (\u043d\u0430\u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440, \u0445\u043b\u0435\u0431)<\/td>\n<td>DATEM \u0438\u043b\u0438 SSL \u043f\u043e \u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u0447\u043d\u044b \u043f\u0440\u0438 0,3-0,5%.<\/td>\n<td>DATEM + SSL \u0434\u043b\u044f \u043c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430 + \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u0430 \u043e\u0442 \u0447\u0435\u0440\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u0438\u044f<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0421\u043b\u043e\u0436\u043d\u0430\u044f \u043c\u043d\u043e\u0433\u043e\u0438\u043d\u0442\u0435\u0440\u0444\u0435\u0439\u0441\u043d\u0430\u044f \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430<\/strong> (\u043d\u0430\u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440, \u0442\u043e\u0440\u0442)<\/td>\n<td>\u0420\u0435\u0434\u043a\u043e \u0441\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442 \u2014 \u0442\u043e\u0440\u0442\u0443 \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u044b \u0430\u044d\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f, \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c \u043f\u0435\u043d\u044b \u0438 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0447\u0435\u0440\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u0438\u044f.<\/td>\n<td>Span 60 + Tween 60 + GMS \u0432 \u0441\u043e\u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0438 1:2:3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u0447\u0443\u0432\u0441\u0442\u0432\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043a \u0437\u0430\u0442\u0440\u0430\u0442\u0430\u043c<\/strong><\/td>\n<td>GMS \u0441\u0430\u043c \u043f\u043e \u0441\u0435\u0431\u0435 \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0431\u0430\u0437\u043e\u0432\u044b\u043c \u0441\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u043f\u043e\u0440\u0447\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432.<\/td>\n<td>\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u044c\u0442\u0435 \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u0434\u043e\u043b\u044e DATEM \u0438\u043b\u0438 SSL \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u0435\u043c\u0438\u0443\u043c-\u043b\u0438\u043d\u0438\u0438.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u041c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong><\/td>\n<td>\u2014<\/td>\n<td>\u041f\u0430\u0440\u0430 Span\/Tween + GMS + \u0441\u043e\u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440 (\u043f\u0440\u043e\u043f\u0438\u043b\u0435\u043d\u0433\u043b\u0438\u043a\u043e\u043b\u044c)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\u041f\u0440\u0430\u0432\u0438\u043b\u043e: \u0435\u0441\u043b\u0438 \u0432\u0430\u0448 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442 \u0432\u044b\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u0435\u0442 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u043e\u0439 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u0438, \u0442\u043e \u043a\u043e\u043c\u0431\u0438\u043d\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u0430\u044f \u0441\u043c\u0435\u0441\u044c \u043f\u0440\u0435\u0432\u0437\u043e\u0439\u0434\u0435\u0442 \u043b\u044e\u0431\u043e\u0439 \u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440. \u041d\u0430\u0448 <a href=\"\/ru\/%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bf%d0%be-%d0%be%d0%bf%d1%82%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d0%b8-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d1%83%d1%80\/\">\u0420\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043d\u044b\u043c \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430\u043c<\/a> \u041e\u0431\u043b\u043e\u0436\u043a\u0438 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e \u0441\u043e\u0447\u0435\u0442\u0430\u044e\u0442 \u0432 \u0441\u0435\u0431\u0435 \u044d\u043b\u0435\u043c\u0435\u043d\u0442\u044b \u0434\u0438\u0437\u0430\u0439\u043d\u0430.<\/p>\n<hr>\n<h2 id=\"8-quick-selection-cheat-sheet\">8. \u0428\u043f\u0430\u0440\u0433\u0430\u043b\u043a\u0430 \u043f\u043e \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u043c\u0443 \u0432\u044b\u0431\u043e\u0440\u0443<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u041c\u043d\u0435 \u043d\u0443\u0436\u043d\u043e\u2026<\/th>\n<th>\u0412\u2026<\/th>\n<th>\u041f\u043e\u043f\u0440\u043e\u0431\u0443\u0439\u0442\u0435 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430.<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u0423\u043a\u0440\u0435\u043f\u0438\u0442\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e<\/td>\n<td>\u0425\u043b\u0435\u0431, \u043f\u0438\u0446\u0446\u0430<\/td>\n<td>DATEM 0.3% \u0438\u043b\u0438 SSL 0.3%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u041f\u0440\u043e\u0434\u043b\u0438\u0442\u0435 \u043c\u044f\u0433\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430<\/td>\n<td>\u0425\u043b\u0435\u0431 \u0432 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0435<\/td>\n<td>GMS 0.3% + SSL 0.2%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0423\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u044c\u0442\u0435 \u043e\u0431\u044a\u0435\u043c \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430<\/td>\n<td>\u0411\u0438\u0441\u043a\u0432\u0438\u0442<\/td>\n<td>\u0414\u0438\u0430\u043f\u0430\u0437\u043e\u043d 60:\u041c\u0435\u0436\u0434\u0443 60 = 1:2 \u043f\u0440\u0438 3% \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u041f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0442\u0438\u0442\u0435 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u043e\u0432 \u043b\u044c\u0434\u0430.<\/td>\n<td>\u041c\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e\u0435<\/td>\n<td>\u0414\u0438\u0430\u043f\u0430\u0437\u043e\u043d 80:\u041c\u0435\u0436\u0434\u0443 80 = 1:2 \u043f\u0440\u0438 0,15%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0421\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0435\u0435 \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0434\u043b\u044f \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u043e\u0432<\/td>\n<td>\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u044b\u0435 \u043a \u0443\u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u043b\u0435\u043d\u0438\u044e \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u0438<\/td>\n<td>Tween 80 \u043f\u0440\u0438 0,05-0,2%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0421\u043d\u0438\u0437\u044c\u0442\u0435 \u0432\u044f\u0437\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c \u0448\u043e\u043a\u043e\u043b\u0430\u0434\u0430.<\/td>\n<td>\u0428\u043e\u043a\u043e\u043b\u0430\u0434\u043d\u0430\u044f \u0433\u043b\u0430\u0437\u0443\u0440\u044c<\/td>\n<td>PGPR 0,2-0,5% \u0438\u043b\u0438 \u043b\u0435\u0446\u0438\u0442\u0438\u043d<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u041f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0442\u0438\u0442\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u043a\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043c\u0430\u0440\u0433\u0430\u0440\u0438\u043d\u0430<\/td>\n<td>\u0421\u0442\u043e\u043b\u043e\u0432\u044b\u0439 \u043c\u0430\u0440\u0433\u0430\u0440\u0438\u043d<\/td>\n<td>Span 60 0.3% + GMS 0.5%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0423\u043b\u0443\u0447\u0448\u0438\u0442\u0435 \u0432\u043b\u0430\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u043f\u0440\u0438 \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0442\u043e\u0440\u0442\u0430.<\/td>\n<td>\u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0442\u043e\u0440\u0442<\/td>\n<td>GMS 0.5% + Span 60 0.1%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<p><em>\u0412\u044b\u0431\u043e\u0440 \u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0440\u0435\u0434\u043a\u043e \u0431\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043e\u0447\u0435\u0432\u0438\u0434\u0435\u043d \u0441 \u043f\u0435\u0440\u0432\u043e\u0433\u043e \u0436\u0435 \u044d\u043a\u0441\u043f\u0435\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430. \u0418\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0439\u0442\u0435 \u044d\u0442\u0443 \u0441\u0445\u0435\u043c\u0443, \u0447\u0442\u043e\u0431\u044b \u0441\u0443\u0437\u0438\u0442\u044c \u043a\u0440\u0443\u0433 \u0432\u0430\u0440\u0438\u0430\u043d\u0442\u043e\u0432 \u0434\u043e 2-3 \u043a\u0430\u043d\u0434\u0438\u0434\u0430\u0442\u043e\u0432, \u0430 \u0437\u0430\u0442\u0435\u043c \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0434\u0438\u0442\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435. \u0414\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043f\u043e \u043a\u043e\u043d\u043a\u0440\u0435\u0442\u043d\u044b\u043c \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u0430\u043c \u0441\u043c. \u0432 \u043d\u0430\u0448\u0438\u0445 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430\u0445 \u043f\u043e \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e. \u041d\u0430\u0443\u0447\u043d\u043e\u0435 \u043e\u0431\u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043a\u0430\u0436\u0434\u043e\u0433\u043e \u0444\u0430\u043a\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0432\u044b\u0431\u043e\u0440\u0430 \u0441\u043c. \u0432 \u043d\u0430\u0448\u0438\u0445 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430\u0445 \u043f\u043e... <a href=\"\/ru\/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%ba%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bf%d0%be-%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b5\/\">\u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430 HLB<\/a>, <a href=\"\/ru\/%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d1%80%d0%b0%d0%b7%d1%80%d0%b0%d0%b1%d0%be%d1%82%d1%87%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf-3\/\">\u042d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u0438 \u0442\u0438\u043f\u0430 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e\/\u0432\u043e\u0434\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0438\u0439 \u0442\u0438\u043f\u0430 \u0432\u043e\u0434\u0430\/\u043c\u0430\u0441\u043b\u043e<\/a>, \u0438 <a href=\"\/ru\/%d1%80%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bf%d0%be-%d0%be%d0%bf%d1%82%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d0%b8-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d1%83%d1%80\/\">\u0421\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043d\u044b\u0435 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b<\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0430\u044f \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430 \u043f\u0440\u0438\u043d\u044f\u0442\u0438\u044f \u0440\u0435\u0448\u0435\u043d\u0438\u0439 \u0434\u043b\u044f \u0432\u044b\u0431\u043e\u0440\u0430 \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u044f\u0449\u0438\u0445 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432 Span, Tween \u0438 \u0434\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432 \u0432 \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043e\u0442 \u0442\u0438\u043f\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430, \u0435\u0433\u043e \u043d\u0430\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f, \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u0439 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0438 \u0438 \u043d\u043e\u0440\u043c\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u0445 \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0439. \u0412\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u0435\u0442 \u043c\u0430\u0442\u0440\u0438\u0446\u0443 \u0432\u044b\u0431\u043e\u0440\u0430 \u0438 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u0443\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e \u043d\u0435\u043f\u043e\u043b\u0430\u0434\u043e\u043a.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":23241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[154,163],"tags":[],"class_list":["post-23231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-industry-overview","category-application-guides","category-154","category-163","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23231"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23338,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23231\/revisions\/23338"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodemul.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23231"}],"curies":[{"name":"WP","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}