aperçu
Numéro CAS : 1338-43-8
Numéro EINECS : 215-665-4
Formule moléculaire: C24H44O6
Poids moléculaire: 428.6 g/mol
Sorbitan Monooleate (SMO) is a non-ionic surfactant derived from the esterification of sorbitol with oleic acid. It typically appears as a pale yellow to amber oily liquid with minimal or no characteristic odor. Featuring a moderate HLB value (~4.3), it is especially effective at stabilizing water-in-oil (W/O) emulsions. As a food-grade emulsifier, it functions as both an emulsifying agent and a dispersant, providing texture control and stability in fat-rich formulations.
Description de la structure moléculaire
Caractéristiques
Key qualitative attributes include:
- Amber to pale yellow oily liquid form
- Minimal characteristic odor
- Insoluble in water; dispersible and compatible with lipid systems
- Stable under normal processing and storage conditions
- Works synergistically with stronger hydrophilic surfactants (e.g., polysorbates) to tailor custom HLB systems
| Élément de test | Unité | Valeur minimale | Valeur maximale |
|---|---|---|---|
| Indice de saponification | mgKOH/g | 145 | 160 |
| Indice d'iode | mgKOH/g | 193 | 210 |
| Indice d'acidité | mgKOH/g | — | 8 |
| Humidité | % | — | 2 |
| Acides gras | w% | 73 | 77 |
| Polyol | w% | 28 | 32 |
| Phosphorus | mg/kg | — | 3 |
| Plomb | mg/kg | — | 2 |
Applications
- Bakery and Confectionery: Enhances dough handling, improves crumb uniformity, contributes to smooth texture in icings, fillings, and coatings.
- Frozen Desserts and Whipped Products: Stabilizes ice cream, frozen novelties, and whipped toppings by facilitating fat dispersion and reducing ice crystal formation.
- Margarine and Dressings: Improves creamy texture and prevents separation in spreads, salad dressings, and sauces.
- Beverages and Pre-mixes: Acts as a dispersing agent in liquid tea concentrates, instant drink mixes, and supplement formulations.
- Broader Industrial Uses: Though outside of food, it’s noted in pharmaceuticals and cosmetics where W/O or O/W emulsions are required, serving as an emulsifier, stabilizer, or carrier.
Efficacité d'émulsification – Émulsions eau/huile stables
Les esters de sorbitane sont très efficaces pour former des émulsions eau-dans-huile stables. Parfaits pour les margarines, les crèmes et les onguents, ils contribuent à maintenir la consistance et à prévenir la séparation au fil du temps.
Doux et doux pour la peau – Idéal pour les cosmétiques
Largement utilisés dans les lotions, les crèmes et les produits de maquillage, les esters de sorbitan sont non irritants et conviennent aux peaux sensibles. Ils offrent des textures onctueuses et améliorent la stabilité du produit.
Qualité alimentaire et sécurité – Émulsifiants pour la transformation
Approuvés pour un usage alimentaire, ils agissent comme émulsifiants dans les sauces, les produits laitiers et les pâtes à tartiner. Ils améliorent la sensation en bouche, prolongent la durée de conservation et préservent l'homogénéité des aliments transformés.
Utilisation pharmaceutique – Améliore la stabilité des médicaments
Utilisés dans les crèmes, gels et suspensions médicinales, les esters de sorbitan contribuent à la libération efficace des actifs liposolubles. Ils améliorent la biodisponibilité et assurent la stabilité à long terme de la formulation.
stockage et emballage
Stockage:
Conserver dans un endroit frais, sec et bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.
Éviter tout contact avec des substances nocives ou incompatibles. Manipuler avec précaution pendant le transport pour éviter toute fuite ou contamination.
Transport:
Transporter comme un produit chimique général, en suivant les procédures standard de sécurité et de manipulation.
Emballer:
Sorbitan Monooleate is packed in high-quality PE drums with double-seal lids.
Les tailles d'emballage standard comprennent 25 kg/fût, 200 kg/fût et 1 000 kg de conteneur IBC pour répondre à différents besoins d'utilisation.
25 kg/tambour
200 kg/tambour
