обзор
Номер CAS: 1338-43-8
Номер EINECS: 215-665-4
Молекулярная формула: C24H44O6
Молекулярный вес: 428.6 g/mol
Sorbitan Monooleate (SMO) is a non-ionic surfactant derived from the esterification of sorbitol with oleic acid. It typically appears as a pale yellow to amber oily liquid with minimal or no characteristic odor. Featuring a moderate HLB value (~4.3), it is especially effective at stabilizing water-in-oil (W/O) emulsions. As a food-grade emulsifier, it functions as both an emulsifying agent and a dispersant, providing texture control and stability in fat-rich formulations.
Описание молекулярной структуры
Технические характеристики
Key qualitative attributes include:
- Amber to pale yellow oily liquid form
- Minimal characteristic odor
- Insoluble in water; dispersible and compatible with lipid systems
- Stable under normal processing and storage conditions
- Works synergistically with stronger hydrophilic surfactants (e.g., polysorbates) to tailor custom HLB systems
| Тестовый элемент | Единица | Минимальное значение | Максимальное значение |
|---|---|---|---|
| Число омыления | мгКОН/г | 145 | 160 |
| Йодное число | мгКОН/г | 193 | 210 |
| Кислотное число | мгКОН/г | — | 8 |
| Влага | % | — | 2 |
| Fatty Acids | w% | 73 | 77 |
| Polyol | w% | 28 | 32 |
| Фосфор | мг/кг | — | 3 |
| Вести | мг/кг | — | 2 |
Приложения
- Bakery and Confectionery: Enhances dough handling, improves crumb uniformity, contributes to smooth texture in icings, fillings, and coatings.
- Frozen Desserts and Whipped Products: Stabilizes ice cream, frozen novelties, and whipped toppings by facilitating fat dispersion and reducing ice crystal formation.
- Margarine and Dressings: Improves creamy texture and prevents separation in spreads, salad dressings, and sauces.
- Beverages and Pre-mixes: Acts as a dispersing agent in liquid tea concentrates, instant drink mixes, and supplement formulations.
- Broader Industrial Uses: Though outside of food, it’s noted in pharmaceuticals and cosmetics where W/O or O/W emulsions are required, serving as an emulsifier, stabilizer, or carrier.
Эффективность эмульгирования – стабильные эмульсии типа «вода в масле»
Сорбитановые эфиры высокоэффективны в образовании стабильных эмульсий типа «вода в масле». Они идеально подходят для маргарина, кремов и мазей, помогая поддерживать консистенцию и предотвращая расслоение со временем.
Мягкий и приятный для кожи – идеально подходит для косметики
Сорбитановые эфиры, широко используемые в лосьонах, кремах и косметических средствах, не вызывают раздражения и подходят для чувствительной кожи. Они обеспечивают гладкую текстуру и повышают стабильность продукта.
Пищевой класс и безопасность – эмульгаторы для переработки
Одобренные для использования в пищевой промышленности, они действуют как эмульгаторы в соусах, молочных продуктах и спредах. Улучшают вкусовые качества, продлевают срок годности и сохраняют однородность обработанных продуктов.
Фармацевтическое применение – повышает стабильность препарата
Сорбитановые эфиры, используемые в медицинских кремах, гелях и суспензиях, способствуют эффективной доставке жирорастворимых активных веществ. Они улучшают биодоступность и обеспечивают долгосрочную стабильность состава.
хранение и упаковка
Хранилище:
Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
Избегайте контакта с вредными или несовместимыми веществами. Соблюдайте осторожность при транспортировке, чтобы предотвратить утечку или загрязнение.
Транспорт:
Транспортировать как обычный химический продукт, соблюдая стандартные процедуры безопасности и обращения.
Упаковка:
Sorbitan Monooleate is packed in high-quality PE drums with double-seal lids.
Стандартные размеры упаковки включают бочку 25 кг, бочку 200 кг и контейнер IBC 1000 кг для удовлетворения различных потребностей в использовании.
25 кг/бочка
200 кг/бочка
