Étiquette : Polysorbate 80
Informations sur les émulsifiants alimentaires : applications, fonctions et avantages pour améliorer la stabilité, la texture et la qualité dans tous les secteurs.
Polysorbate 80 Le Tween 80 (E433) est un tensioactif non ionique fondamental dans les formulations B2B, permettant la formation d'émulsions huile-dans-eau (H/E) stables dans les industries agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Valeur HLB de 15,0, Il excelle dans la solubilisation des actifs hydrophobes, l'amélioration de la texture et la garantie de la stabilité du produit, ce qui le rend indispensable pour des applications hautes performances telles que le contrôle du foisonnement des crèmes glacées et la stabilisation des vaccins.
Profil technique et applications
Dérivé du sorbitan polyéthoxylé et de l'acide oléique, Polysorbate 80 Ce produit offre des propriétés émulsifiantes, mouillantes et dispersantes supérieures. Il est soluble dans l'eau, certifié végétalien (à base d'acide oléique d'origine végétale), sans gluten et conforme aux normes Halal/Kasher. Ses principales caractéristiques sont les suivantes : viscosité de 300 à 500 mPa·s à 25 °C, densité de 1,08 g/cm³ et statut GRAS (généralement reconnu sans danger) par la FDA (21 CFR 172.840), avec une DJA (dose journalière admissible) de 0 à 25 mg/kg pc selon l'EFSA.
Nourriture et boissons : Empêche la coalescence des matières grasses dans la crème glacée (dosage de 0,1 à 0,2%), stabilise les condiments et les saumures pour une dispersion uniforme des saveurs.
Pharma/Biotech : Solubilise les principes actifs pharmaceutiques dans les produits injectables et stabilise les formulations protéiques.
Produits de beauté: Émulsifie les huiles contenues dans les nettoyants et les shampoings, améliorant ainsi leur répartition et le nettoyage du cuir chevelu.
Contrairement au Polysorbate 60 (HLB 14,9, chaînes saturées), sa chaîne d'acide oléique insaturée offre une meilleure fluidité pour les systèmes liquides.
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