Descripción general
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Naturaleza químicaTensioactivo no iónico versátil derivado del sorbitán polietoxilado y del ácido palmítico.
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Apariencia y especificacioneslíquido amarillo | Valor HLB: 15.6
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★ Aplicación principal (Alimentos/Panadería)Mejorador de textura. Proporciona una excelente estabilidad HLB. Esencial para mejorar la textura de los productos horneados y aumentar su volumen.
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Uso de cosméticosEstabiliza lociones y cremas cosméticas.
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Certificaciones100% A base de vegetales Y con certificación Kosher.
CERTIFICACIÓN KOSHER
CERTIFICACIÓN HALAL
Certificado de calidad
ISO 9001
Estructura molecular
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Componentes estructuralesSegmento hidrofílico: Cadena de polioxietileno que comprende aproximadamente 20 unidades de óxido de etileno adherido al núcleo de sorbitán.Parte hidrofóbica: Éster de ácido palmítico (derivado del aceite de palma).
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★ Mecanismo de acciónEquilibrio anfifílico. La combinación de la cadena de polioximetileno hidrofílica y el éster de palmitato lipofílico crea una estructura anfifílica versátil. Esto la hace altamente eficaz para emulsificación, humectación y solubilización en sistemas acuosos.
Presupuesto:
| Elemento de prueba | Unidad | Valor mínimo | Valor máximo |
|---|---|---|---|
| valor HLB | —— | 15.6 | |
| Valor de saponificación | mgKOH/g | 100 | 115 |
| Valor de hidroxilo | mgKOH/g | 225 | 255 |
| Valor ácido | mgKOH/g | — | 2 |
| Humedad | % | — | 3 |
Aplicaciones:
Potenciador de textura para panadería
Mejora significativamente la aireación y el volumen de pasteles y coberturas batidas. Interactúa con las proteínas y los almidones para crear una miga más fina y suave.
Estabilidad oxidativa
El polisorbato 40, derivado del ácido palmítico saturado, es químicamente más estable y resistente a la oxidación que el ácido oleico insaturado presente en el polisorbato 80.
Emulsificación de alto HLB
Con un HLB de 15,6, es altamente eficaz para estabilizar emulsiones de aceite en agua, evitando la separación en alternativas lácteas, salsas y cremas cosméticas.
Fuente de palmitato vegetal
Elaborado exclusivamente con aceite vegetal de palma. Totalmente renovable, biodegradable y conforme a las normas dietéticas Kosher/Halal.
Almacenamiento y embalaje:
Almacenamiento:
Almacenar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, alejado de la luz solar directa y de fuentes de calor.
Evite el contacto con sustancias nocivas o incompatibles. Manipule con cuidado durante el transporte para evitar fugas o contaminación.
Transporte:
Transportar como un producto químico general, siguiendo los procedimientos estándar de seguridad y manipulación.
Paquete:
El polisorbato 40 se envasa en bidones de PE de alta calidad con tapas de doble cierre.
Los tamaños de embalaje estándar incluyen bidones de 25 kg, bidones de 200 kg y contenedores IBC de 1000 kg para satisfacer diferentes necesidades de uso.
25 kg/tambor
200 kg/tambor
